Класична маргарита для піци | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 ¾ - 3, 25 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
¼ чайна ложка солі
1 склянка теплої води (від 120 градусів до 130 градусів)
2 столові ложки олії
1 склянка подрібненого сиру моцарелла (4 унції)
1 стиглий середній жовтий помідор, тонко нарізаний шматочками
1 стиглий середній червоний помідор, тонко нарізаний шматочками
1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
¼ чашка нарізаного свіжого базиліка
¼ чашка тертого сиру пармезан

Напрямки

Крок 1
У великій мисці з’єднайте 1-1 / 4 склянки борошна, дріжджів і солі. Додайте теплу воду і 2 столові ложки олії. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою ложки розмішайте якомога більше борошна, що залишився. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочивати 10 хвилин.
Крок 2
Змастіть 11-13-дюймову сковороду для піци або форму для випічки. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте половину тіста в коло на 1 дюйм більше, ніж каструля для піци. Перекладіть тісто на сковороду. (Залиште тісто, що залишилося для іншого використання.) Злегка наробіть краї. Укорініть щедро виделкою. Не давай піднятися. Випікайте в духовці F 425 градусів протягом 10-12 хвилин або поки злегка не підрум’яниться.
Крок 3
Посипте сир моцареллу поверх гарячої скоринки. Складіть скибочки помідорів круглим візерунком на сирі. Посипте 1 столовою ложкою олії. Посипати свіжим базиліком і сиром пармезан.
Крок 4
Випікайте приблизно 12 хвилин більше, поки сир не розплавиться і піца не прогріється. Робить 12 закусок.

Поради

Приготуйте тісто для піци. Розділіть на 2 рівні частини. Помістіть у пластикові пакети морозилки. Ущільнюйте, етикетку та заморожуйте до 1 місяця. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику перед використанням.