Класичний мінестрон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 великий жовтий солодкий перець, крупно нарізаний
• 1 середній кабачок, крупно нарізаний
• 2 14 унцій можна яловичого бульйону
• 15 унцій боби каннеліні, промити і процідити
• 8 унцій зелена квасоля, обрізана і нарізана шматочками 1-1 / 2 дюйма
• 1 склянка сушеного мостаччолі
• ¼ склянка крупно нарізаного свіжого базиліка
• 2 середніх помідора, крупно нарізаних
• 2 склянки свіжого листя шпинату дитини
• Сир пармезан

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці на 4 літри варіть часник і цибулю на гарячому маслі до готовності. Додайте солодкий перець, кабачки, бульйон і 2 склянки води. Довести до кипіння. Промийте і злийте квасолю. Додайте злиту квасолю і макарони; повернути до кипіння. Зменшити тепло. і тушкуйте під кришкою протягом 10-12 хвилин або поки макаронні вироби не стануть м'якими, періодично помішуючи.

• Крок 2

  Натріть помідори, шпинат і свіжий базилік (якщо використовуєте). Зняти з вогню. Приправити за смаком сіллю і меленим чорним перцем.

• Крок 3

  Посипте сиром пармезан. Обслуговує 6.

Факти харчування

На порцію: 181 калорій, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 621 мг натрію, 33 г вуглеводів, 7 г клітковини, 4 г цукру, 11 г білка.