Чипотле, чорізо та квасоля | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій сирої ковбаси чорізо, зняті оболонки, якщо такі є
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 14, 5 унції можна помідори нарізані кубиками, нетреновані
• ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
• 1 - 2 чайні ложки подрібнених перців чипотле в консервованому соусі *
• 1 15 унцій можна перетерти боби, промити і процідити
• ½ склянки подрібненого сиру Монтерей Джек з перцем халапеньо (2 унції)
• Вапняні клини
• Тортильяльні чіпси у формі совок або міні-солодкого перцю, розрізані вдвічі та насіння

Напрямки

• Крок 1

  На середній сковороді варіть ковбасу, цибулю та часник на середньо сильному вогні до тих пір, поки ковбаса не стане коричневою, використовуючи дерев'яну ложку для розбивання м’яса під час варіння. Видаліть суміш зі сковороди; стік на паперові рушники.

• Крок 2

  У середній мисці з’єднайте ковбасну суміш, чорну квасолю, помідори, кінзу та перець чиполь. У 1-1 / 2-квартній повільній плиті пюре квасоля. Зверху покласти томатну суміш і посипати сиром.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на низькому вогні протягом приблизно 4 годин або на сильному вогні близько 2 годин або до бульбашки.

• Крок 4

  Подавайте негайно або тримайте теплим, прикритим, на теплому або низькому вогні протягом 2 годин. Подавайте занурення з вапняними клинами і чіпсами тортилли.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом і теплою водою.

Факти харчування

На порцію: 63 калорії, (2 г насичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 8 мг холестерину, 299 мг натрію, 6 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г білка.