Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
М'ясник Загорніть яловичу вирізку (див. Підказку, внизу). Приправити яловичину перцем. Розкладіть 1/2 склянки арахісового соусу над яловичиною до покриття. Підкладіть гілочки базиліка під клітковину з ниткою, накривши якомога більше яловичини. Для мангалу з деревним вугіллям розташуйте попередньо розігріті вугілля навколо каструлі для крапель. Тест на середньо-сильне нагрівання над каструлею. Помістити яловичину на решітку гриля над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і обсмажте до бажаної готовності. Дозвольте від 1 до 1-1 / 4 години для середньої рідкості (135 градусів F) або 1-1 / 4 до 1-1 / 2 години для середньої готовності (150 градусів F). (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього. Налаштуйте для непрямого приготування. Гриль, як зазначено вище, за винятком того, як яловичину поставте на стійку на сковороду.) Вийміть яловичину з гриля; накрийте фольгою і дайте настоятися 10 хвилин. Внутрішня температура повинна піднятися на 10 градусів F до 145 градусів F для середніх-рідкісних або 160 градусів F для середніх.) Помістити яловичину в контейнер для зберігання продуктів; накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику до 2 днів до готовності до подачі.
-
У дуже великій мисці киньте приготовлені макарони з волосся ангела з 1-12 склянками арахісового соусу та фенхелю. Додайте перемелений базилік. Накрийте кришкою і охолодіть до готовності.
-
Для подачі киньте суміш макаронів з оливковою олією; домовитися про подавання блюдо. Вийміть випічку з холодильника. Наріжте рядок і видаліть гілочки базиліка; відкиньте базилік. Вирізати висипку на 1/4-дюймові скибочки. Поруч з макаронами покладіть нарізану вирізку Робить 10 порцій.
До краватки (обруч для м'ясників)
Помістіть смажене на обробну дошку або піднос. За допомогою 8-футового шматка кухонної струни просуньте рядок під обсмажене навхрест приблизно на 2 дюйми від кінця тону. Натягніть рядок вгору і навколо верху і зробіть вузол, тримаючи один кінець струни короткий. Не обрізайте довгий кінець струни. Використовуючи довгий кінець, потягніть рядок до іншого кінця смаження. Близько 2 дюймів від першого краватки, тримайте рядок і петлю під засмажкою, підводячи її вгору і навколо; вставити довгий кінець рядка під верхню нитку для закріплення, потягнувши, щоб затягнути петлю. Повторіть, роблячи петлю приблизно кожні два сантиметри, поки не досягнете кінця вишивки. Піднесіть струну до нижньої сторони смаженої та назад до початкової точки у верхній частині випічки; вузлик навколо початкової петлі. Розріжте рядок.
Факти харчування
На порцію: 670 калорій, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 62 мг холестерину, 828 мг натрію, 83 г вуглеводів, 7 г клітковини, 13 г цукру, 37 г білка.
