Чилі шоколадний торт із збитими вершками кориці | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Спрей для приготування їжі
• Борошно універсальне
• 1 склянка цілого очищеного мигдалю
• 2 столові ложки гранульованого цукру
• 2 столові ложки борошна універсального призначення
• 1 фунт мексиканського шоколаду, наприклад, Ibarra або 1 фунт напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаний
• 3 унції напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного
• 1 склянка вершкового масла
• 6 яєчних жовтків
• ¼ чашка міцної завареної кави, охолоджена
• 1 чайна ложка ванілі
• ¼ чайна ложка мигдалевого екстракту
• ⅛ чайна ложка солі
• ½ чайної ложки перець чилі чилі чи 1/4 ч. Л. перець кайенський (необов'язково)
• ½ чайної ложки меленої кориці (розділене використання)
• 6 яєчних білків
• ¼ склянка гранульованого цукру
• 1 склянка збивання вершків
• ¼ склянку цукрової пудри
• Цілий бланширований, неочищений або цукат мигдалю
• Подрібнений перець чилі чилі (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 325 градусів F. Злегка обмажте 9-дюймову сковороду з пружинною формою непригарним кулінарним спреєм; рядок внизу пергаментним папером; пальто з кулінарним спреєм. Посипати борошном; струсити зайве; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У мисці кухонного комбайна з’єднайте 1 склянку мигдалю, цукор та 2 столові ложки борошна. Обкладинка; обробляти до подрібнення, від 1 до 2 хвилин.

• Крок 3

  У великій важкій каструлі поєднуйте мексиканський шоколад, напівсолодкий шоколад та вершкове масло. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки шоколад і масло не розтануть; остудіть 5 хвилин.

• Крок 4

  Тим часом у великій мисці поєднують яєчні жовтки, каву, ваніль, екстракт мигдалю та сіль. Перемішайте мигдалеву суміш, шоколадну суміш, порошок чилі та 1/4 чайної ложки кориці. В іншій великій мисці збийте яєчний білок електричним міксером на великій швидкості до отримання м’яких піків. Поступово додайте 1/4 склянки гранульованого цукру, збиваючи до жорстких піків, 1 - 2 хвилини. Збийте білки в шоколадну суміш. Налийте в каструлю.

• Крок 5

  Випікайте від 35 до 40 хвилин або поки тільки не встановиться. Перекладіть каструлю в стійку; охолоджуємо 1 годину. Центр буде тонути, коли торт охолоне. Холодити не менше 3 годин.

• Крок 6

  Для розгортання торта використовуйте невеликий гострий ніж, щоб послабити пиріг з боків каструлі; приберіть сторони каструлі. Переверніть корж на тарілку і зніміть дно каструлі та пергаментний папір. Переверніть торт знову на блюдо.

• Крок 7

  У охолодженій мисці з’єднайте збиті вершки, цукор і корицю, що залишилася. Збийте до утворення м’яких піків. Зверху зі збитими вершками. Посипте мигдаль і подрібнений перець чилі чилі. Робить 12-16 порцій.

Факти харчування

На порцію: 553 калорії, (19 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 16 г мононенасичених жирів), 173 мг холестерину, 184 мг натрію, 46 г вуглеводів, 3 г клітковини, 39 г цукру, 8 г білка.