Курка з соусом з марсали | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

2 столові ложки борошна універсального призначення
4 курячі грудки без шкіри без кісток (приблизно 1-1 / 4 фунта)
2 столові ложки оливкової олії
2 моркви середнього розміру, нарізати тонкими смужками розміром з укусом
1 невеликий жовтий солодкий перець, нарізаний тонкими смужками розміром із шматочка
1 невеликий червоний солодкий перець, нарізаний тонкими смужками розміром з укусом
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка меленого чорного перцю
3 зубчики часнику, фарш
⅔ чашка сухого вина Марсала
½ склянки курячого бульйону
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
Гілочки свіжого чебрецю (необов’язково)

Крок 1
Помістіть борошно в неглибокий посуд. Курячі грудки злегка обмазати борошном. Відкладіть курячі грудки в сторону.
Крок 2
У великій сковороді нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати морквяні смужки; варити і перемішувати 3 хвилини. Додайте солодкий перець соломкою, сіль, чорний перець, часник. Варіть і помішуйте ще 2 - 3 хвилини більше або до тих пір, поки овочі не стануть хрусткими. Вийміть овочі зі сковороди; тримати теплим.
Крок 3
У цій же сковороді нагрійте на середньому вогні 1 столову ложку оливкової олії. Додати курку; готуйте від 12 до 15 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою (170 градусів), один раз перевернувшись. Вийміть курку зі сковороди; тримати теплим.

Крок 4
У невеликій мисці розмішайте разом марсалу, курячий бульйон та кукурудзяний крохмаль; додати в сковороду разом з подрібненим або сушеним чебрецем. Готуйте і перемішуйте, поки не загусне і бульбашковий, відшматувавши підсмажені шматочки від сковороди. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини.
Крок 5
Для подачі розділіть овочі на 4 сервірувальні тарілки або тарілки. Зверху з куркою. Вилити суміш марсали поверх курки. За бажанням прикрасьте гілочками чебрецю. Робить 4 порції.