Сирні хлібні коси | кращі будинки та сади

Інгредієнти

6 ¾ - 7, 25 склянки борошна універсального призначення
2 пакети активних сухих дріжджів
2 склянки молока
¼ склянку цукру
¼ склянки вершкового масла або маргарину
1 чайна ложка солі
3 яйця
2 склянки подрібненого сиру чеддер (8 унцій)

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для змішування з’єднайте 3 склянки борошна і дріжджів. У середній каструлі нагріваємо молоко, цукор, вершкове масло та сіль лише до тих пір, поки теплі (від 115 градусів до 120 градусів) та вершкове масло майже не розтопляться, постійно помішуючи. Додати в борошняну суміш. Додати яйця та сир. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте 3 хвилини на великій швидкості. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна. Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишилося, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю; помістити в змащену маслом миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (приблизно 1 годину).
Крок 2
Збийте тісто вниз; поділити на третини. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Кожну третину розділіть на 3 порції. Розкачуйте частини в 15-дюймові канати. Викладіть 3 мотузки на змащений лист для випічки. Заплетене вільно від центру до кожного кінця. Кінчики прищіпки; підтягувати під. Повторіть з тістом, що залишилося. Обкладинка; нехай піднімається, поки трохи більше ніж подвоїться (приблизно 1 годину). Випікайте в духовці 375 градусів F близько 20 хвилин або до рум’яності. Охолоджуємо на дротяних стелажах. Робить 3 коси (48 порцій).

Поради

Після замішування розділіть тісто на третини. Сформуйте кожну порцію в кулю. Загорніть у прозору пластикову упаковку; перенести в морозильні пакети. Пломбувати, етикетку та заморожувати до 3 місяців. Для подачі дайте тісту постояти в морозильних пакетах при кімнатній температурі приблизно 2-1 / 2 години або до розморожування (або відтайте протягом ночі в холодильнику). Формуйте, дайте піднятися і запікайте, як вище.