Каса хала | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 пакети активних сухих дріжджів
2 столові ложки коричневого цукру
щіпку меленого шафрану
6 - 7 склянок борошна універсального призначення
2 яйця
⅓ склянка маргарину, розм’якшена
1 ½ чайної ложки солі
1 яєчний жовток
1 чайна ложка насіння кунжуту
1 ½ склянки теплої води (від 105 градусів до 115 градусів)
2 яєчних білка

Напрямки

Крок 1
Розчинити дріжджі та цукор в 1/2 склянки теплої води. Дайте постояти до появи пухирців. З’єднайте шафран і залишки 1 склянки води; додати до дріжджів. Розмішайте 2-1 / 2 склянки борошна, 2 цілих яйця, 2 яєчних білка, маргарин і сіль. Збийте електричним міксером на низькій швидкості протягом 30 секунд; бити на високій швидкості 3 хвилини. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто (від 3 до 5 хвилин). Помістити в змащену маслом миску. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного (близько 1 години). Розбийте тісто вниз. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин.
Крок 2
Розділіть тісто навпіл. Сформуйте половину тіста на три 18-дюймові мотузки. На змащеному змащеним папером форму для запікання нещільно заплести (починайте по центру і працюйте до кінців). Намочіть і закрийте кінці.
Крок 3
Відкладіть третину залишився тіста. Сформуйте дві третини частини тіста на три мотузки завдовжки 14 дюймів. Заплетення і кінець кінці. Намочіть верх 18-дюймової тасьми. Покладіть зверху 14-дюймову косу. Залишивши третину порції тіста сформуйте в три мотузки завдовжки 12 дюймів. Заплетення і кінець кінці. Намочіть верх 14-дюймової тасьми. Покладіть зверху 12-дюймову косу. Накрийте вільно; нехай піднімається до подвоєння (приблизно 30 хвилин).
Крок 4
З’єднайте яєчний жовток і 1 столову ложку води. Кисть на батон; посипати насінням. Випікайте в духовці 375 градусів F 35-40 хвилин або до тих пір, поки хліб не стане порожнім при легкому постукуванні. Останні 10 хвилин вільно накрийте фольгою, щоб уникнути перезволоження. Охолоджуємо на стійці. Робить 1 буханець хали (20 порцій).

Поради

Випікаємо і охолоджуємо хліб. Загорніть у фольгу і помістіть у контейнер для морозильної камери або великий мішок для морозильної камери; пломбувати, етикетку та заморожувати до 1 місяця. Розморожуйте 1 годину при кімнатній температурі перед нарізанням.