Сом із чорним бобом-авокадо смакує | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 4 унції свіжого або замороженого філе сома, товщиною близько 1/2 дюйма
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої вапняної шкірки
• 3 столові ложки соку лайма
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
• 2 столові ложки подрібненого свіжого орегано
• 2 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі (1)
• 1 столова ложка оливкової олії
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка кайенського перцю
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 середній авокадо, навпіл, насіння, очищений від шкірки та нарізаний кубиками
• ½ склянки подрібненого помідора (1 середня)
• Вапняні клини
• Свіжі гілочки кінзи (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для смаку в невеликій мисці розмішайте разом шкірку лайма, сік лайма, кінзу, орегано, зелену цибулю, оливкову олію, сіль і перець кайенський. У середній мисці з’єднайте квасолю, авокадо та помідор; розмішайте половину кінзи з сумішшю кінзи. Накрийте кришкою і охолодіть до подачі.

• Крок 3

  Для вугільної решітки на грилі рибу обмажте на змащеній стелею незакритою решіткою безпосередньо над середніми вугіллями протягом 4 - 6 хвилин або до тих пір, поки риба не почне розшаровуватися при випробуванні виделкою, обертаючи та чистивши один раз залишкою кінзи сумішшю на півдорозі гриля. Відкиньте будь-яку суміш кінзи. Подавайте рибу з смакотою, вапняними клинами і, за бажанням, гілочками кінзи.

Факти харчування

На порцію: 273 калорії, (3 г насичених жирів, 53 мг холестерину, 337 мг натрію, 14 г вуглеводів, 6 г клітковини, 23 г білка.