Макаронні соуси з кешью | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки води
• 1 склянка сирої кешью
• 1 ½ склянки курячого або овочевого бульйону зі зменшеним натрієм
• 12 унцій сушених макаронів
• 1 столова ложка оливкової олії
• ⅔ чашка дрібно нарізаних шалотів
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• 2 зубчики часнику, фарш
• ⅓ склянку сухого білого вина або курячого або овочевого бульйону зі зменшеним натрієм
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• Тертий сир пармезан (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У середній мисці з’єднайте воду і кешью. Накрийте кришкою і дайте настоятися 2 години; добре злити. У кухонному комбайні або блендері з’єднайте кешью і 1 склянку бульйону. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте 2 хвилини або до отримання гладкої і кремової форми. Додати залишки 1/2 1/2 склянки бульйону; кришка і пульсують до комбінування. У великому горщику готують макарони згідно інструкцій на упаковці. Злийте воду, резервуючи 1 склянку води для приготування макаронних виробів. Повернути макарони в горщик; накрити, щоб зберегти тепло.

• Крок 2

  Тим часом у 10-дюймовій сковороді нагрівають олію на середньому вогні. Додати шалот; варити і перемішувати 3 хвилини або до готовності. Додати чебрець і часник; варити і перемішувати ще 1 хвилину. Обережно додайте вино, помішуючи, щоб зішкрібати шматочки коричневого кольору. Перемішайте суміш кешью, сіль і перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Кип’ятиться, розкривається, 1 хвилина або до загустіння.

• Крок 3

  Залийте суміш кешью над макаронами; кинути на пальто. Розмішайте достатньо води для приготування макаронних виробів, щоб досягти бажаної консистенції. За бажанням подайте з начинкою з сиром.

Зробити попереду

Готуйте згідно з інструкціями через крок 2, за винятком того, що не готуйте макарони. Зберігати соус в холодильнику до 5 днів. Для подачі готуйте макарони за вказівкою. Нагрійте соус в середній каструлі. Кидаємо макарони з соусом і розмішуємо в достатній кількості води для приготування макаронних виробів, щоб досягти бажаної консистенції.

Факти харчування

На порцію: 276 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 336 мг натрію, 48 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 9 г білка.