Салатний масло і салат весняного гороху з гірчичним вінегретом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 склянки очищеного свіжого горошку або замороженого горошку
• 1 столова ложка нарізаного свіжого кропу
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка оцту
• 2 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 маленькі головки бельгійського ендіва
• 1 велика головка масла або салат бібб, розділений на листя
• Щойно мелений чорний перець
• 3 столові ложки подрібнених горіхів макадамії, підсмажені (необов’язково)
• Квіткові квітки цвітіння * або обрізаний свіжий зелений лук (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Заповніть середню каструлю водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Додати горох; варити 1 хвилину, один раз помішуючи. Відразу злити в друшляк. Промийте холодною водою. Ще раз злити горох і відкласти.

• Крок 2

  Для гірчичного вінегрету в середній мисці з’єднайте кропиву, лимонний сік, оцет, гірчицю, сіль і 1/4 чайної ложки перцю. Повільно додайте масло тонкою струмкою, збиваючи до повного змішування. Додати горох у вінегрет; кинути на пальто.

• Крок 3

  Наріжте ендіве навпіл уздовж і видаліть серцевину. Наріжте ендіві по довжині на тонкі смужки. Додати в горохову суміш ендіві; злегка киньте, щоб перемішати.

• Крок 4

  Влаштовуємо салат на блюді; зверху гороховою сумішшю. Посипте додатковим перцем. За бажанням зверху покладіть квіткові квіточки з горіхами і цибулею.

*Порада:

Зривайте цвіт цибулі з стебла, щоб отримати квіточки.

Факти харчування

На порцію: 107 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 142 мг натрію, 8 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 3 г білка.