Рагу з вершкового масла | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт сушених бобів вершкового масла (приблизно 2 1/2 склянки)
• 8 зубчиків часнику, очищених від шкірки
• 4 гілочки свіжого чебрецю
• ½ чайної ложки цілої чорної перцевої кори
• 1 столова ложка рослинного масла
• 2 великих цибулі, очищених від шкірки і розділених навпіл
• 12 склянок курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• ½ склянки холодного несолоного масла, кубиками
• ½ склянки дрібно подрібненого сиру пармезан
• ¼ чашка подрібненої свіжої італійської петрушки плосколистого
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• ⅛ чайна ложка подрібненого червоного перцю
• ½ склянки витриманої хлібної крихти

Напрямки

• Крок 1

  У велику миску додайте квасолю і достатньо води, щоб вона покрилася на 3 дюйма. Замочуйте при кімнатній температурі не менше 8 годин або протягом ночі. Злив.

• Крок 2

  У голландській духовці від 6 до 8 квадратних квасоля накрийте свіжою водою; довести до кипіння. Злив. Промийте квасолю один раз.

• Крок 3

  У марлю загорніть часник, чебрець і перець. Краватка з кухонною струною на 100 відсотків бавовни; переносити, відкладати. У голландській духовці нагрійте олію на середньому вогні. Варіть цибулю, нарізану стороною вниз, 5 хвилин або до золотистого кольору. Додайте курячий бульйон, пакетик сиру та промиту квасолю. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, поки квасоля не стане повністю ніжною, але все одно тримайте форму, періодично помішуючи, близько 1 години. Додайте бульйон, як потрібно для покриття квасолі. Процідити, заливаючи 1 1/2 склянки варильної рідини. Відмовтеся від пакетиків сиру і цибулі. (Квасоля може готуватися до цього моменту за два дні заздалегідь.)

• Крок 4

  У голландській духовці готуйте злиту квасолю і 1/2 склянки заготовленої рідини для готування на середньому вогні. Додайте по черзі масло, один кубик. Додайте 1/2 до 1 склянки більше кулінарної рідини до консистенції. Варіть і перемішуйте, поки масло не включиться. Приправити сіллю і перцем.

• Крок 5

  У невеликій мисці з’єднайте пармезан, петрушку, цедру лимона і подрібнений червоний перець; посипати квасолею. Зверху з приправленими хлібними крихтами.

Факти харчування

На порцію: 367 калорій, (9 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 34 мг холестерину, 1087 мг натрію, 38 г вуглеводів, 14 г клітковини, 3 г цукру, 20 г білка.

---

Заправлені хлібні крихти

Інгредієнти

• 2 склянки 1-дюймових кубиків хліба-ремісника
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого чебрецю
• 1 зубчик часнику, фарш

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 ° F. У середню миску кидаємо кубики хліба з олією для покриття. Викладаємо на 15x10x1-дюймову форму для випічки. Випікайте, не відкриваючи, 8-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. У кухонному комбайні поєднуйте підсмажені кубики хліба, цедру лимона, чебрець та часник. Накрийте кришкою і обробіть до утворення грубої крихти. Робить 1 склянку