Бульгурний салат з нутом, фетою та м'ятою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ склянки води
• 1 склянка булгуру
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 8 зубчиків часнику, тонко нарізаних шматочками
• ¼ склянку червоного винного оцту
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 чайна ложка дрібно подрібненої вапняної шкірки
• 3 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка розтрісканого чорного перцю
• 3 склянки подрібненої купленої смаженої курки
• 1 15 унцій можна нут або боби каннелліні (біла квасоля), промити і процідити
• 1 склянка подрібненого апельсинового, червоного та / або жовтого солодкого перцю
• 4 унції сиру фета, кубиками (приблизно 1 склянка)
• 1 склянка крупно нарізаної свіжої італійської петрушки плоского листя
• 1 склянка крупно нарізаної свіжої м’яти

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі доведіть воду до кипіння. Додати булгур і 1/2 ч. Л. солі. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 10 хвилин. Зняти з тепла; дайте постояти 10 хвилин або поки вода не вбереться і булгур не стане ніжним. Перекладіть у велику миску.

• Крок 2

  У невеликій каструлі нагрійте 2 ст. оливкова олія на сильному вогні. Додати часник; знижують тепло до середнього рівня. Готуйте і перемішуйте, поки часник не почне золотистим по краях. Зняти з вогню. Перемішати часник і олію в булгурну суміш.

• Крок 3

  Для заправки в банку з винтом зверху з’єднайте червоний винний оцет, 1/4 склянки оливкової олії, цедру лайма, сік лайма, що залишився 1/2 ч. Л. сіль і перець. Накрийте кришкою і добре струсіть. Перемішати заправку в булгурну суміш. До булгурної суміші додайте курку, квасоля каннеліні, солодкий перець, сир фета, 3/4 склянки петрушки та 3/4 склянки м’яти; кинути, щоб добре перемішати. Для подачі посипте залишком петрушки та м’яти.

Зміна зерна

Замініть 2 1/2 склянки вареного коричневого рису або лебеді для приготованого булгуру. Пропустіть крок 1; Почніть з кроку 2.

Поради

Опустіть курку на блюдо без страви або гарнір.

Факти харчування

На порцію: 467 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 79 мг холестерину, 826 мг натрію, 33 г вуглеводів, 9 г клітковини, 2 г цукру, 31 г білка.