Тушковані курячі стегна та овочі з полентою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ чайної ложки сушеного орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки меленого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка куркуми
• ⅛ чайна ложка кайенського перцю
• 16 курячих безкісткових курячих стегон (близько 3 фунтів)
• 1 столова ложка рослинного масла
• ⅔ чашка курячого бульйону зі зниженим натрієм
• 1 рецепт поленти
• 3 склянки базових смажених овочів
• 3 склянки розірваної свіжої капусти

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці розмішайте разом орегано, кмин, сіль, куркуму та кайену. Рівномірно посипте курку сумішшю спецій. У дуже великій сковороді з антипригарним відваром курку готуйте в гарячому маслі на середньому сильному вогні протягом 5 - 8 хвилин або поки не підрум’яниться, один раз перевернувши. Додайте бульйон у сковороду. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте на кришці протягом 15 хвилин або до готовності курки (принаймні 170 ° F). Перекладіть курку на блюдо; тримати теплим.

• Крок 2

  Тим часом зробіть Поленту. Додайте в сковороду смажені овочі та капусту. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні на повільному вогні близько 5 хвилин або поки рідина трохи не зменшиться і овочі не нагріються. Подавати курку та овочі з Полентою.

Факти харчування

На порцію: 369 калорій, (2 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 161 мг холестерину, 529 мг натрію, 26 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г цукру, 37 г білка.

---

Основні смажені овочі

Інгредієнти

• 1 фунт картоплі або солодкої картоплі, за бажанням очистити від шкірки і порізати на 1 дюймові шматочки (5 склянок)
• 2 великих цибулі, крупно нарізаних (2 склянки), або 2 середніх цибуля-порей, порізаних на 1 дюймові шматочки (1 склянка)
• 1 фунт моркви, нарізаний шматочками 1 дюйм (3 склянки)
• 12 унцій пастернаку та / або ріпи, нарізаної на 1 дюймові шматочки (3 склянки)
• 1 фунт червоного солодкого перцю, нарізаний шматочками 1 дюйм (4 склянки)
• 1 фунт жовтого солодкого перцю, нарізаний шматочками 1 дюйм (4 склянки)
• 1 фунт кнопки або гриби креміні, навпіл (чверть великих грибів) (6 склянок)
• 2 головки часнику, розділені на зубчики і очищені від шкірки
• ½ склянки оливкової олії
• 2 чайні ложки кошерної солі
• 2 чайні ложки меленого чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 450 градусів F. Лінія чотири формочки для випічки розміром 15x10x1 дюймів * з фольгою. Покрийте фольгу протипригарним кулінарним спреєм. Покладіть картоплю та цибулю в одну підготовлену сковороду. Моркву та пастернак помістіть у другу підготовлену сковороду. Покладіть солодкий перець у третю підготовлену сковороду. Покладіть гриби і часник в підготовлену сковороду. На кожній сковороді рівномірно змащуйте оливкову олію. Киньте злегка, щоб покрити всі овочі. Посипте всі овочі рівномірно сіллю і перцем.

• Крок 2

  Поставте каструлі з картоплею, цибулею, морквою та пастернаком у духовку. Обсмажуйте, не відкриваючи, протягом 45 - 50 хвилин або до тих пір, поки не стане м'яким і коричневим по краях, помішуючи один раз. Вийміть каструлі з духовки і дайте охолонути на дротяних стелажах.

• Крок 3

  Поставте каструлю з солодким перцем у духовку. Обсмажуйте протягом 15 хвилин. Додайте в духовку каструлю з грибами та часником. Смажте ще 10 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, один раз помішуючи. Вийміть каструлі з духовки і дайте охолонути на дротяних стелажах.

• Крок 4

  Помістіть охолоджені овочі в потрібних кількостях у герметичні контейнери; обкладинка. Зберігати в холодильнику до 5 днів і використовувати в рецептах за бажанням. Робить 15 склянок.

Поради

Якщо у вас немає чотирьох каструль розміром 15х10х1 дюймів, ви можете підготувати овочі партіями і повторно використовувати каструлі або використовувати одноразові каструлі з фольги.

Факти харчування

На порцію:

---

Полента

Інгредієнти

• 3 склянки води
• 1 склянка кукурудзяної муки
• ½ чайної ложки солі
• 1 склянка холодної води
• ¼ склянка знежиреного молока

Напрямки

• Крок 1

  У середній каструлі довести до кипіння 3 склянки води. У середній мисці з’єднайте кукурудзяну муку і сіль; розмішати в 1 склянці холодної води. Повільно додайте суміш кукурудзяної муки окропом у каструлю, постійно помішуючи. Варіть і перемішуйте, поки суміш не повернеться до кипіння. Варіть у відкритому вигляді на повільному вогні близько 5 хвилин або до тих пір, поки густа і кукурудзяна каша не стане м’якою, періодично помішуючи. Розмішайте молоко.