Горох чорний і червона квасоля | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

½ склянки сухої червоної квасолі
½ чайної ложки солі
½ склянки сухого чорнобривця *
1 лавровий лист
3 скибочки бекону
1 склянка подрібненого червоного, жовтого та / або зеленого солодкого перцю
1 велика цибуля, нарізана (1 склянка)
3 зубчики часнику, фарш
1 чайна ложка чебрецю, подрібненого
⅛ чайна ложка меленого червоного перцю
Даш мелений чорний перець

Напрямки

Крок 1
Промийте червону квасолю; стік. У великій каструлі з’єднайте червону квасолю і 3 склянки води. Накрийте кришкою і дайте настоятися протягом ночі. (Або довести до кипіння; зменшити нагрівання. Варити на відкритому повітрі протягом 2 хвилин. Зняти з вогню. Накрити кришкою і дати настоятися протягом 1 години.)
Крок 2
Червону квасолю злити, відкинувши замочувальну рідину. Промийте квасолю і поверніть їх в каструлю. Додайте 3 склянки свіжої води, чорнобривців, лавровий лист і сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте від 45 до 60 хвилин або поки горох і квасоля не стануть м'якими. Злийте, відкинувши лавровий лист.
Крок 3
Тим часом у великій сковороді варять бекон до хрусткої скоринки. Злийте на паперові рушники, заливаючи 1 столову ложку капати в сковороді. Крихти бекону; переносити, відкладати.
Крок 4
Додайте в сковороду солодкий перець, цибулю, часник, чебрець, червоний перець і чорний перець. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими. Перемішайте квасолю, горох, бекон. Тепло наскрізь. Робить 6 порцій.

*

Якщо ви не можете знайти сухий чорнобривкий горох, замініть 1-1 / 2 на 2 склянки замороженого або злитого консервованого гороху на кожну 1/2 склянки сухого гороху. Додайте протягом останніх 15 хвилин приготування.