Чорні бобові та райдужні макаронні макарони | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 1 кілограмовий пучок райдужної швейцарської сирці, стебла та листя відокремлені
• ½ чайної ложки насіння кмину
• 1 столова ложка рослинного масла
• ¼ чайна ложка грубої солі
• 1 жовтий, червоний або помаранчевий солодкий перець, подрібнений (3/4 склянки)
• ½ середньої червоної цибулі, подрібненої (1/2 склянки)
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 4 8 дюймові борошняні коржі
• 1 склянка сиру Monterey Jack, подрібнений (4 унції)
• Сметана і кінза
• Порошок чилі

Напрямки

• Крок 1

  Шматочки швейцарського сирця на шматочки 1/2 дюйма. Листя грубо подрібнюють. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте насіння кмину. Нагрійте до ароматного, близько 2 хвилин. Додайте олію в сковороду і збільште тепло до середнього рівня. Додати стебла сирці і сіль. Варіть, періодично помішуючи, 3 хвилини або поки стебла не стануть хрусткими. Додайте солодкий перець, цибулю, часник і листя сирці. Готуйте 3 хвилини або до тих пір, поки овочі ледь не стануть м’якими і листя в’яне, періодично помішуючи. Перемішати чорну квасолю і оцет; тепло через. Зняти з вогню.

• Крок 2

  Тим часом попередньо розігрійте бройлер. Розкладіть коржі на великому аркуші випічки. Розділіть сир серед тортилл. Відваріть 5 - 6 дюймів від вогню протягом 1 хвилини або до тих пір, поки сир не розплавиться і не збиється. Для подачі ложку сирної суміші викладіть на коржі. Посипте кінзою і сметаною. При бажанні посипте порошком чилі.

Факти харчування

На порцію: 406 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 25 мг холестерину, 1279 мг натрію, 51 г вуглеводів, 8 г клітковини, 4 г цукру, 20 г білка.