Яловичина з грибами та перловою цибулею у зменшенні червоного вина | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 8 унцій тушкованих стейк з яловичини, порізати товщиною 3/4 до 1 дюйма
• ½ чайної ложки розтрісканого чорного перцю
• ¼ чайна ложка солі
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 8 унцій свіжих грибів, четвертинками
• 1 склянка замороженої дрібної цільної цибулі
• 4 зубчики часнику, фарш
• ¾ склянки сухого червоного вина
• 1 склянка яловичого бульйону з нижчим натрієм
• 2 столові ложки цільнозернового борошна
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир зі стейків. Посипте стейки перцем і сіллю. У великій сковороді нагрівайте оливкову олію на середньому високому вогні. Нахиліть і закрутіть сковороду, щоб злегка покрити дно. Додати стейки; зменшити тепло до середнього. Готуйте від 8 до 10 хвилин або до середнього рідкості (145 ° F), один раз перевернувшись. Перекладіть стейки на тарілку; накрийте фольгою і дайте настоятися, готуючи соус.

• Крок 2

  Для соусу в цій же сковороді варіть гриби та цибулю на середньому сильному вогні близько 5 хвилин або до готовності, часто помішуючи. Додати часник. Готуйте ще 1 хвилину. Знімайте сковороду з тепла; додати вино. Поверніть сковороду в тепло. Прокип’ятити обережно, не відкриваючи, протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Збийте разом бульйон і борошно; додати до сковороди. Варіть і перемішуйте, поки соус не загусне і бульбашковий; варити і перемішувати ще 1 хвилину.

• Крок 3

  Поверніть стейки на сковороду; нагрійте, перетворивши на покриття стейки рівномірно з соусом. Перекладіть стейки та соус до тарілок для подачі. Посипати петрушкою.

Факти харчування

На порцію: 335 калорій, (6 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 61 мг холестерину, 315 мг натрію, 9 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 26 г білка.