Смажена яловичина з овочами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки подрібненого свіжого розмарину або 2 чайні ложки розмарину сушеного, подрібненого
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка крупно меленого перцю
• 1 4 фунта смажена яловичина з риби
• 3 великі солодкі картоплі, очищені від шкірки і порізані на 1 дюймові шматочки (приблизно 1-1 / 2 фунта)
• 3 ріпи, очищені від шкірки і нарізані кубиками 1/2 дюйма
• 3 середньої цибулі, нарізати тонкими клиночками
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки оливкової або кулінарної олії

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів F. Комбінуйте розмарин, сіль і перець; натерти половину суміші на м’ясо. Залиште суміш, що залишилася розмарином. Помістіть яловичину смаженою, жирною стороною догори, на стійку на неглибокій сковороді. Не додайте рідини. Не накривати. Вставте в центр смаження термометр для м'яса. Смажені, непокриті, протягом 1-1 / 2 до 2 годин або поки термометр не зареєструє 135 градусів F для середніх рідкісних, або від 2 до 2-1 / 2 годин або поки термометр м'яса не зареєструє 150 градусів F для середнього.

• Крок 2

  Тим часом у великій голландській духовці варимо солодку картоплю, ріпу та цибулю, накривши кришкою, в окропі протягом 3 хвилин. Злив. До овочів додайте часник, оливкову або кулінарну олію і суміш розмарину, що залишився. Кидайте акуратно комбінувати. Протягом останніх 45 хвилин смаження яловичини, розташуйте овочі навколо м’яса.

• Крок 3

  Вийміть печеню з духовки. Накрити смаженою фольгою; дайте постояти 15 хвилин до різьблення. (Температура м'яса підніметься приблизно на 10 градусів F, поки стоїть.) Виріжте смажене. Подавати з смаженими овочами. Робить 8 порцій основної страви плюс залишки.

Факти харчування

На порцію: 328 калорій, (5 г насичених жирів, 67 мг холестерину, 229 мг натрію, 24 г вуглеводів, 5 г клітковини, 25 г білка.