Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 375 ° F. Щільно загорніть буряк у фольгу, загорнувши кожен колір окремо. Обсмажувати буряк від 1 до 1 1/4 години або до готовності; круто. Очистити буряк; нарізати 1/4-дюймовими скибочками. Остудіть буряк до необхідності.
-
Тим часом обріжте жир з м’яса. Виберіть обидві сторони м'яса в алмазному малюнку, зробивши неглибокі діагональні надрізи з інтервалом в 1 дюйм. Посипте м’ясо сіллю і 1/4 чайної ложки перцю. У невеликій мисці з’єднайте по 1 столовій ложці гірчиці і меду; розкласти по м’ясу.
-
Для вугільної або газової решітки помістіть м’ясо на стійку критого грилю безпосередньо на середньому вогні. Гриль протягом 17 - 21 хвилин для середнього (160 ° F), перевернувши один раз на півдорозі через гриль. Зняти з гриля; круто. Нарізати м’ясо через зерно на 1/4-дюймові скибочки; навпіл або чверть довгих скибочок.
-
Для заправки в баночку з викруткою з’єднайте шалот, олію, оцет, 1/4 чайної ложки перцю, а решту 3 столові ложки гірчиці. Накрийте кришкою і добре струсіть.
-
Для подачі розташуйте шматочки м’яса та буряка на тарілках з охолодженою вечерею. Посипте заправкою і посипте петрушкою.
Подавати салат на хліб:
Розігрійте духовку до 375 ° F. Почистіть обидві сторони шести 1/4-дюймових скибочок французького хліба з 2 столовими ложками оливкової олії і злегка посипте кошерною сіллю і крупним меленим чорним перцем. Покладіть на форму для випічки. Випікайте 10-12 хвилин або до золотистого кольору, один раз перевернувши. Посипати 2 столовими ложками тертого сиру пармезан. Побризніть частиною соусу. Зверху покласти шматочки м’яса та буряка; просочитися залишком заправкою. Посипати петрушкою. Аналіз харчування на порцію: 469 калорій, 31 г білка, 37 г вуглеводів, 21 г жиру (5 г насичених жирів), 70 мг холестерину, 5 г клітковини, 13 г загального цукру, 6% вітаміну А, 15% вітаміну С, 872 мг натрію, 9% кальцію, 25% заліза
Подавати салат на апельсинах:
Почистіть шкірку і поріжте 6 апельсинів над мисочкою, резервуючи сік. Розкладіть помаранчеві секції на тарілках з охолодженою вечерею. Зверху покласти шматочки м’яса та буряка; дощу з залишеним апельсиновим соком і заправкою. Посипати петрушкою. Аналіз харчування на порцію: 362 калорії, 27 г білка, 27 г вуглеводів, 15 г жиру (4 г насичених жирів), 68 мг холестерину, 6 г клітковини, 21 г загального цукру, 10% вітаміну А, 95% вітаміну С, 644 мг натрію, 9% кальцію, 18% заліза
значок
Нижній карб
Факти харчування
На порцію: 319 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 68 мг холестерину, 643 мг натрію, 17 г вуглеводів, 4 г клітковини, 12 г цукру, 26 г білка.
