Зміст:
Інгредієнти
Руба спецій:
Сливовий соус для барбекю:
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 325 ° F. Помістіть ребра у дві форми для випічки розміром 15х10х1 дюйми або сковорідки.
-
У невеликій мисці з’єднайте паприку, часникову пудру, 2 столові ложки коричневого цукру, кмин, цибульну пудру, порошок чилі, 2 чайні ложки солі та перець кайенський. Рівномірно посипте ребра з обох сторін сумішшю спецій, втираючи пальцями. На дно кожної форми для випічки налийте 1 склянку води і щільно накрийте каструлі фольгою.
-
Помістіть кришки сковородок у духовку і запікайте 2 години або поки ножем не вдасться пробити м’ясо без опору.
-
Тим часом зробіть соус для сливового барбекю. У середній каструлі нагрійте оливкову олію на середньо сильному вогні. Додайте цибулю і часник і варіть і перемішуйте 2 - 3 хвилини або до пом'якшення і ароматності. Додайте сливи, томатний соус, 2 столові ложки коричневого цукру, Вустерширський соус, оцет, перець шиполь і соус алобо. Довести до кипіння. Зменшіть нагрівання і тушкуйте, не відкриваючи, 20 хвилин або до загустіння. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Перекладіть в блендер або кухонний комбайн. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Приправити за смаком сіллю.
-
Вийміть ребра з духовки. Відкиньте рідину з форму для запікання. Натріть ребра половиною соусу з сливового барбекю.
-
Для газової або вугільної решітки поставте ребра на стійку критої решітки безпосередньо на середньому вогні. Гриль 2 хвилини на стороні або поки соус не кипить, а ребра злегка обсмажуються. Нарізати 2-х реберними порціями. Подавайте негайно разом із соусом для барбекю, що залишився. При бажанні гарніруйте додатковими сливами.
Факти харчування
На порцію: 729 калорій, (16 г насичених жирів, 8 г поліненасичених жирів, 20 г мононенасичених жирів), 194 мг холестерину, 933 мг натрію, 20 г вуглеводів, 2 г клітковини, 14 г цукру, 56 г білка.
