Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- Щоб зробити заздалегідь:
- Рулетики з яблучно-корицею з карамелі-пекан:
- Факти харчування
- Ванільна глазур
- Інгредієнти
- Напрямки
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для змішування з’єднайте 2 1/4 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У невеликій каструлі нагрійте і розмішайте молоко, 1/3 склянки вершкового масла, гранульований цукор і сіль до тих пір, поки не нагріється (від 120 ° F до 130 ° F), і масло майже не розплавиться. Додайте в борошняну суміш молочну суміш; додати яйця. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Використовуючи дерев’яну ложку, розмішайте стільки, скільки зможете залишитися 2 1/4 - 2 3/4 склянки борошна.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену миску, один раз перевернувши на змащену поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (1 1/4 до 1 1/2 години).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом злегка змастіть форму для випічки 13х9х2 дюйми; переносити, відкладати.
-
Для начинки в середній мисці розмішайте разом коричневий цукор, 1/4 склянки борошна і корицю. Використовуючи блендер для випічки, наріжте 1/2 склянки вершкового масла до розсипчастості.
-
Розкачайте тісто в прямокутник 18х12 дюймів. Посипте начинку, залишивши біля 1 дюйма незаповненою одну з довгих сторін. Зверху яблука. Згорніть прямокутник, починаючи з заповненої довгої сторони; прищіпте тісто для ущільнення шва. Наріжте 12 скибочками. Складіть в підготовлену форму для випічки. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного розміру (приблизно 45 хвилин).
-
Розігрійте духовку до 375 ° F. Випікайте близько 30 хвилин або до золотистого кольору, нещільно накривши фольгою протягом останніх 10 хвилин випічки. Остудіть на сковороді на дротяній стійці протягом 5 хвилин. Переверніть на іншу провідну стійку; трохи охолонути. Знову поверніть на блюдо, що подається. Посипте або збризніть ванільною глазур'ю. Подавати теплим.
Щоб зробити заздалегідь:
Готуйте так, як вказано через крок 5, за винятком того, що не дайте піднятися після розташування в каструлі. Покрийте нещільно змащеним восковим папером, потім пластиковою обгорткою. Охолоджуйте від 2 до 24 годин. Перед запіканням дайте охолонутим булочкам постояти, накрившись, при кімнатній температурі 30 хвилин. Розкрийте і запікайте за вказівкою. Або готуйте, запікайте та охолоджуйте рулетики за вказівкою. Не мороз. Загорніть у пластикову упаковку, потім загорніть у фольгу. Заморожуйте до 2 місяців. Для подачі відтайте при кімнатній температурі. Посипте або збризніть ванільною глазур'ю.
Рулетики з яблучно-корицею з карамелі-пекан:
Приготуйте так, як вказано через крок 4. Для карамельної суміші в невеликій каструлі з’єднайте 2/3 склянки упакованого коричневого цукру, 1/4 склянки вершкового масла та 2 столові ложки кукурудзяного сиропу світлого кольору. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до розчинення коричневого цукру. Висипати в підготовлену форму для випічки, розподіляючи рівномірно. Посипати 2/3 склянки підсмажених подрібнених пеканів. Продовжуйте, як вказано в кроці 5, розташовуючи рулетики поверх карамельної суміші. Після випікання переверніть рулети на блюдо, що подається. Опустіть ванільну глазур. Робить 12 рулонів. Факти харчування на рулон: 537 кал., 8 г білка, 76 г вуглеводів, 23 г жиру (12 г насичених жирів), 99 мг хол., 3 г харчових волокон, 13% віт. A, 2% віт. C, 251 мг натрію, 8% кальцію, 17% заліза
Факти харчування
На порцію: 545 калорій, (10 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 94 мг холестерину, 234 мг натрію, 91 г вуглеводів, 2 г клітковини, 52 г цукру, 8 г білка.Ванільна глазур
Інгредієнти
Напрямки
-
У середній мисці збийте по 1 склянці цукрової пудри, вершкового масла, 2 молока та ванілі. Поступово збийте в 2 склянки додатковий цукрову пудру. При необхідності додайте додатково молоко по 1 чайній ложці за раз, щоб зробити обмороження консистенції розсипчастої або крапельної.
