Те, що ви не знали про оливкову олію надзвичайної діви

Ви завжди маєте пляшку в своєму шафі, і ви постійно готуєте з нею, але скільки ви насправді знаєте про оливкову олію екстра-діви? Ми розбили кілька загальноприйнятих міфів про оливкову олію і округлили деякі з наших улюблених фактів, які, можливо, ви знали про цей підхід до приготування їжі.

1. Оливкова олія "надмірного світла" не має менших калорій

Це досить поширене помилкове уявлення (ми, звичайно, впадали в нього раніше), але легка або надлегка оливкова олія не має менше калорій, ніж звичайна оливкова олія екстра-діви - обидва мають приблизно 120 калорій на столову ложку. Більшість замінників оливкової олії також не будуть меншими калорій. Натомість "легка" частина назви відноситься до раціону оливкової олії екстра-діви та рафінованої оливкової олії. Легка оливкова олія має менше оливкової олії, а також оливкова олія, що надає вашій олії, виразний аромат, легкі оливкові олії матимуть більш нейтральний смак та "легший" смак.

2. Модні контейнери змусять ваш оливковий олію швидше зіпсуватися

Якщо ви коли-небудь дивилися кулінарне шоу, ви, напевно, бачили, як шеф-кухар використовував вишукану пляшку зі спеціальним заливкою для їх оливкової олії. Але хоча ці пляшки виглядають приємно і можуть полегшити морошення (ви, мабуть, бачили їх і в ресторанах), вони також змусять ваш оливковий олію швидше зіпсуватися, якщо ви насправді зберігаєте його в одній. Зберігати оливкову олію слід у прохолодному темному місці, як правило, в оригінальній пляшці, хоча для зберігання найкраще зберігати темні скляні та бляшані пляшки.

Основи кефіру та користь для здоров'я

3. Якщо ви не швидко використовуєте це, ймовірно, минув його розквіт

Багато людей схильні вважати оливкову олію як комором, який насправді не поганий, але це теж не так. Навіть якщо ви правильно зберігаєте його, вам слід використати відкриту пляшку протягом місяця або двох після її відкриття. Вплив кисню, світла та тепла змусить вашу олію швидше обернутися, тому правильне зберігання є ключовим. Замість дати закінчення терміну придатності або "найкращого за часом" шукайте дату збору врожаю, коли ви знаходитесь у магазині. Це дата, коли оливки були зібрані та перероблені в олію; більшість оливкової олії найкраще застосовувати протягом року після дати збирання (і з віком воно не покращується, тому використовуйте його!).

4. Хмарна оливкова олія безпечна у використанні

Не оминайте оливкові олії в магазині лише тому, що вони мають мутний вигляд. Це не означає, що олія пішла погано - це зазвичай означає, що це нефільтроване оливкове масло, з якого осад і оливкова м’якоть не були видалені під час його переробки. Деякі люди думають, що нефільтроване оливкове масло краще смакує, тому ви можете спробувати. Просто використовуйте їх швидко - нефільтроване оливкова олія також піде швидше. Відфільтрована оливкова олія також може виглядати мутною, якщо вона охолоджена, але вона також не погана; просто залиште його при кімнатній температурі, і він проясниться в найкоротші терміни.

5. Колір не впливає на аромат (або якість)

Ще одна поширена помилка щодо оливкової олії полягає в тому, що більш темний колір вказує на більш високу якість. Колір не впливає на аромат, а хороші оливкові олії можуть бути будь-якого кольору від блідо-жовтого до більш темного зеленого. Зелені оливкові олії зазвичай виготовляються з недозрілих, зелених оливок (саме звідси походить колір), тоді як олії, виготовлені з стиглих оливок, зазвичай більш поширені блідого або глибокого жовтого кольору.

4 Переваги для здоров'я вживання темного шоколаду

6. Готувати з ним цілком безпечно

Можливо, ви чули, що оливкова олія найкраще підходить для приготування соусів та хліба, але не підходить для обсмажування чи смаження. Але насправді оливкова олія цілком безпечно готувати і запікати. Просто зробіть все можливе, щоб уникнути точки диму - це не зробить вашу оливкову олію токсичною, як стверджують декілька страшних міфів, але вона почне втрачати частину поживних речовин і зробить аромат менш смачним. Більшість зайвих оливкових олій почнуть курити при нагріванні до 374 ° F, тоді як світла оливкова олія почне курити при 470 ° F. Ми все ще не рекомендуємо його готувати на сильному вогні, як смаження, оскільки аромат буде вимкнутий, але в цьому немає нічого небезпечного.

7. Іспанія виробляє найбільше оливкової олії

Це може стати несподіванкою, але Іспанія насправді є найбільшим світовим виробником оливкової олії, виробляючи близько 50 відсотків від загальної кількості поставок. Італія заходить на далеку секунду, виробляючи близько 15 відсотків світової пропозиції. Ці дві країни постійно виробляють найбільше оливкової олії щороку, і 95 відсотків світової пропозиції оливкової олії відбувається з Середземномор'я. Для порівняння, США виробляють лише близько 0, 3 відсотків світової оливкової олії щороку, що значно менший внесок.

Цей двохвилинний трюк може допомогти вам боротися з їжею