Зміст:
Усі будуть в захваті, коли ви покажете цей дефіле на десерт. Ви можете скористатись цими інструкціями, щоб допомогти скласти наш рецепт журналу "Срібна та золота", але ми також маємо кілька чудових порад щодо прокатки рулетів для тортів та виготовлення грибів безе, які ви можете використовувати майже для будь-якого рецепту журналу "Юле". Навіть якщо ви ніколи раніше не робили цього класичного різдвяного десерту, ви зможете вирішити його з упевненістю та невеликою допомогою від цього року!
Щоб отримати додаткові відомості про те, як зробити цей гарненький журнальний журнал (включаючи, як зробити надзвичайно смачну мигдальну праліне для начинки), не забудьте ознайомитись з повним рецептом нашого журналу срібло та золота.
Як зробити торт
Не залякуйте рулоном тортів в центрі цього журналу - це набагато простіше, ніж ви думаєте. Ми ознайомимо вас із способом його приготування, включивши кілька порад щодо згортання торта без будь-яких тріщин і розривів.
Крок перший: Почніть із попереднього нагрівання духовки до 375 ° F. Вишмаруйте форму для запікання розміром 15х10 дюймів, вистеліть її пергаментним папером, а потім папером змастіть маслом.
Крок другий: У великій мисці для змішування збийте 4 великі яйця (кімнатної температури), 1/3 склянки цукру та ½ чайної ложки ванілі міксером на високій відстані від 7 до 9 хвилин або до легкої, пухнастої та потрійної кількості.
Крок третій: У невеликій мисці збийте разом 1 склянку мигдального борошна, ½ склянки борошна загального призначення та ¼ чайної ложки розпушувача. Акуратно складіть половину борошняної суміші в яєчну суміш, потім повторіть з залишилася борошняною сумішшю. Рівномірно розкладіть тісто на підготовлену сковороду.
Крок четвертий: Випікайте 12 хвилин або до тих пір, поки корж не встановиться і стане світло-золотистим. Використовуйте невеликий ніж, щоб послабити краї торта.
Крок п’ятий : Покладіть кухонний рушник на рівну робочу поверхню і щедро натріть його цукровою пудрою. Швидко переверніть ваш ще гарячий торт на рушник. (Гарячий пиріг найкраще робити для запікання торта, оскільки його ще досить податливий для закатання, не розтріскуючись, а використання кухонного рушника запобіжить прилипання пирога.) Очистіть пергаментний папір від торта, потім розкачайте гарячий пиріг і рушник у форму колоди, починаючи з короткого кінця. Дайте згорнутому пирогу повністю охолонути на дротяній стійці.
- Дізнайтеся, як зробити рулет для торта!
Як зробити глазур
Колода Yule означає додаткове обмерзання! Як і у більшості тортів, ваш журнал із зовнішньої сторони буде вкритий глазур'ю, але також буде більше солодкої глазурі між кожним шаром зсередини. Ось як зробити швейцарський жирник, який покриває та заповнює наш Журнал срібних та золотих юлей:
Перший крок: у великій термостійкій мисці збийте 2/3 склянки яєчних білків (5 яєць при кімнатній температурі) з 2 склянками цукру - він повинен виглядати густим і зернистим, не ідеально рівним. Поставте миску над каструлею з киплячою водою, обережно, щоб чаша не торкалася води. Збийте 10 хвилин або поки суміш не стане 160 ° F, цукор повністю розчиниться, і суміш вийде гладкою. Вийміть миску з каструлі.
Крок другий: Збийте яєчну суміш міксером на середній і високій 8 - 12 хвилин або до появи легких, пухнастих, глянсових і жорстких вершин.
Крок третій: перенесіть 1/2 склянки безе в кондитерський мішок, обладнаний круглим наконечником дюйма дюйма (ви будете використовувати це для грибів безе!); переносити, відкладати.
Крок четвертий: Дайте мисці з залишком безе сидіти при кімнатній температурі 10 хвилин. Потім збити в 1 фунт вершкового масла, 2 столові ложки за один раз, на середніх 10 хвилин або поки суміш не стане пухкою. Суміш безе може виглядати сирною і нежирною, коли ви додаєте масло, але продовжуйте! Після додавання всього вершкового масла збийте на 1 хвилину більше або поки глазур не стане кремовим і глянсовим. Збити 1 чайну ложку ванілі і щіпку солі.
Крок п'ятий: Розділіть вершкове масло навпіл. Ви будете використовувати половину для заповнення, а половину для заморозки зовнішньої сторони журналу yule. Якщо хочете, ви можете розмішати мигдальну праліне на половину, яку будете використовувати для начинки (дізнайтеся, як зробити її тут!). Якщо вам потрібно, ви можете охолодити решту маслюків до 2 днів, поки ви не будете готові до заморозків. Просто не забудьте пом'якшити його, перш ніж приступати до прикраси журналу yule - дайте йому постояти при кімнатній температурі не менше 2 годин, потім поставте миску над каструлею з киплячою водою і дайте їй нагрітися протягом 1 хвилини. Збийте міксером на середній і високій до вершкового кольору, після чого він готовий до вживання.
- Дотримуйтесь наших порад щодо НАЙКРАЩОГО глазурного жиру
Як зробити гриби безе
Жоден журнал yule не завершений без кількох милих прикрас. Ми навчимо вас, як приготувати чарівні гриби безе, щоб ви могли оживити свій журнал юле. Ось як це зробити:
Крок перший: розігрійте духовку до 250 ° F. На випічці, вистеленій пергаментною паперовою трубою, наполовину безе (від здійснення обмороження) на ¾- 1-дюймові кургани, поки у вас не буде близько 20 (це будуть шапки з грибами). Залиште безе, що залишилося, в присідані стебла, які доходять до точки, поки у вас не вийде близько 20 стебел. Випікайте 30 хвилин. Вимкніть духовку, але дайте меренги стояти в охолоджуючій духовці 1 годину. Якщо ви хочете зробити меренги попереду, після дачі їм охолонути в духовці, зберігайте їх у герметичній ємності при кімнатній температурі до доби.
Крок другий: За допомогою ножа для розбору або дерев’яної шпажки просуньте невеликий отвір у центрі плоскої сторони курганів. Намочіть кінчики стебел у розтопленому білому шоколаді, а потім вставте в отвори в курганах, щоб зробити свої гриби. Для більш реалістичного вигляду можна також пофарбувати верхівки грибів їстівним золотим блиском пилу.
- Спробуйте ці інші різдвяні торти!
Як зібрати свій журнал Yule
Тепер, коли ви готові до роботи всі компоненти, настав час веселої частини - створити свій журнал yule! Ось як зібрати його на гідний для десерту десерт:
Крок перший: розгорніть охолоджений пиріг. Рівним шаром розстеліть вершковий праліновий крем. Згорніть торт назад в колоду, піднявши кінець рушника, щоб допомогти керувати рулоном.
Крок другий: відріжте кілька кілометрів від кінця рулону під кутом, щоб зробити гілку. Перенесіть довгу порцію (колоду) на блюдо, що подається. Обморозити один кінець гілки достатньою вершкою, щоб вона прилипала до колоди; обережно натисніть гілку на верхню частину колоди. Заморозьте весь торт, перетягуючи шпателем, щоб створити текстуру. Прикрасьте грибами безе і, за бажанням, великими срібними і золотими драже або посипками.
- Перевірте ці супер-милі різдвяні солодощі.
