Гриби з портобелло, фаршировані овочами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 жовтий солодкий перець, нарізаний смужками розміру з укусом
• 1 маленька червона цибуля, подрібнена
• 1 середній кабачок, грубо подрібнений
• 1 морква, грубо подрібнена
• 1 селера, тонко нарізаний шматочками
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 - 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 5-унційний пакет свіжого дитячого шпинату
• ½ склянки дрібної сухих сухарів
• ½ склянки дрібно подрібненого сиру пармезан
• 4 4-дюймові шапочки грибів портобелло витягнуті
• 4 скибочки сиру проволоне

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. Лінія для випічки 15x10x1 дюйма з фольгою. У 12-дюймовій сковороді варіть і помішуйте солодкий перець, цибулю, кабачки, моркву, селеру і часник в гарячому маслі на середньому сильному вогні 4 хвилини. Насипте базилік, петрушку, лимонний сік, 1/4 чайної ложки кожної солі і мелений чорний перець. Зверху зі шпинатом; обкладинка. Готуйте 2 хвилини або поки шпинат не в’яне. Зняти з вогню. У шпинатну суміш розмішайте крихту і половину сиру пармезан; переносити, відкладати.

• Крок 2

  За бажанням видаліть зябра з грибів. Перекладіть гриби, стебла стороною вгору, на підготовлену сковороду. Зверху кожен нарізати шматочком сиру проволону. Розділіть шпинатну суміш серед грибних шапок. Випікайте протягом 15 хвилин (гриби злегка поливатимуться). Зверху залиште пармезан. Випікайте ще 2 хвилини або до нагрівання. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 296 калорій, (7 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 8 г мононенасичених жирів), 25 мг холестерину, 617 мг натрію, 24 г вуглеводів, 4 г клітковини, 6 г цукру, 14 г білка.