Зміст:
Точно відкалібрований м'ясний термометр - це кухонна обов`язка! Якщо у вас його немає, перестаньте читати та йдіть купуйте його зараз. Вам потрібен той, щоб бути впевненим, що ви годуєте свою безпечну їжу родиною. Ось як слід використовувати два типи термометрів для м'яса.
Термометр для м'яса
Для більших м'ясних нарізок, таких як запечені та цілі кури або індики, перед смаженням або на грилі вставте термометр для м'яса в духовку. Цей тип термометра може залишатися в м’ясі під час смаження в духовці або приготування їжі на грилі.
Використання духового термометра для м'яса: Вставте термометр мінімум на два сантиметри в центр найбільшої м’язи або найгустішу частину сирого м’яса. Термометр не повинен торкатися жодного жиру, кісток або сковороди. Це призведе до неточного зчитування температури. Коли м'ясо досягне бажаної кінцевої температури, як зазначено у вашому рецепті, натисніть термометр трохи далі. Якщо температура знизиться, продовжуйте готувати м'ясо. Якщо воно залишається таким же, вийміть м’ясо з духовки або гриля.
М’ясо накрити фольгою і дати настоятися близько 15 хвилин до різьблення. Його температура підніметься на 5 ° F до 10 ° F за час стояння.
