Курятина з тортилью з тушкованими помідорами та кукурудзою

Інгредієнти

2 чайні ложки порошку чилі
2 чайні ложки кмину меленого
¼ чайна ложка солі
4 курячі грудки без шкіри без кісток (приблизно 1 1/4 фунта)
2 столові ложки оливкової олії (за бажанням)
1 10 унцій можна нарізати кубиками помідори із зеленими чилями, нетренованими
½ склянки свіжих або заморожених кукурудзяних ядер
1 - 1, 5 чайної ложки порошку чилі
½ чайної ложки насіння кмину, подрібненого
¼ склянка збивання вершків
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
2 6-дюймові кукурудзяні коржі, порізані на 1/4-дюймові смужки *
Рослинне масло
½ чашки фрески Queso, розсипався
Вапняні клини (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У невеликій мисці розмішайте разом 2 чайні ложки порошку чилі, мелений кмин і сіль. Потріть обидві сторони половинки курячої грудки спеційною сумішшю.
Крок 2
Готуйте половинки курячих грудок на сковороді на грилі (або у великій сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії) на середньому сильному вогні протягом 12 - 15 хвилин або поки курка не стане коричневою і перестане рожевою, повернувши один раз (170 ° F).
Крок 3
Тим часом у середній каструлі поєднуємо помідори, кукурудзу, 1 чайну ложку порошку чилі та насіння кмину. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 5 хвилин. Вбити вершки для збивання. Прокип’ятити, відкрити, ще 5 хвилин. Перемішайте кінзу.

Крок 4
Тим часом у великій сковороді нагрівають 1 дюйм олії на середньо-сильному вогні до гарячого. Варіть смужки тортилли в гарячому маслі близько 1 хвилини або до золотисто-коричневого кольору. За допомогою щілинної ложки зніміть смужки з олії; стік на паперові рушники.
Крок 5
Нарізати курку. Подавати курку з томатною сумішшю. Зверху обкладіть смужками тортилії або подрібненими тортилья-чіпсами. Посипати фрескою Queso. За бажанням подавайте з вапняними клинами.

*

Або пропустіть крок 4 і використовуйте 1 склянку грубо подрібнених тортилья

Факти харчування

На порцію: 286 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 90 мг холестерину, 608 мг натрію, 13 г вуглеводів, 2 г клітковини, 2 г цукру, 25 г білка.