Теннесі свинячі ребра | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 столова ложка паприки
• 1 столова ложка упакованого коричневого цукру
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка сухої гірчиці
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки кайенського перцю
• ¼ чайна ложка насіння селери
• 4 - 5 кілограмів свинячих ребер із задніх ребер або м'ясних свинячих запасних ребер
• 1 ½ склянки деревної стружки хікорі
• ½ склянки оцту
• 2 столові ложки гірчиці жовтої
• ¼ чайна ложка солі

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте паприку, коричневий цукор, чорний перець, кмин, суху гірчицю, часникову пудру, кайенський перець і насіння селери. Рівномірно розсипте суміш по всіх боках ребер; втирайте пальцями поверхню м’яса. Добре загорніть пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 6 - 24 години.

• Крок 2

  Тим часом, як мінімум за 1 годину до обсмажування, замочіть деревну стружку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Злийте деревну стружку. Для мангала з деревним вугіллям розташуйте вугілля середнього розжарення навколо сковороди. Тест на середній вогонь над сковородою. Посипте дренажну деревну стружку поверх вугілля. Покладіть ребра, кістки сторонами вниз, на решітку для гриля над крапельницею. Накрийте кришкою і обсмажте протягом 1 години, додавши додаткове вугілля.

• Крок 3

  Тим часом у невеликій мисці розмішайте разом оцет, жовту гірчицю та сіль. Кисть на ребрах. Гриль ребер приблизно 30 хвилин більше або до готовності, чистивши гірчичною сумішшю кожні 10 хвилин. Робить 4 - 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 485 калорій, (7 г насичених жирів, 135 мг холестерину, 336 мг натрію, 8 г вуглеводів, 1 г клітковини, 4 г цукру, 63 г білка.