Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій каструлі варіть солодку картоплю, накривши кришкою, у достатній кількості киплячої підсоленої води, щоб вона накрилася на 25 - 35 хвилин або до готовності. Злийте добре; поверніться до тієї ж каструлі. На повільному вогні розминайте картоплю з картопляною кашпою до отримання однорідної маси, дозволяючи зайвій волозі випаровуватися.
-
Перекладіть картоплю у велику миску. Насипте сир рикотти, сіль, мускатний горіх (якщо вживаєте) та 1-1 / 2 склянки борошна. На добре посипаній борошном тіні замісити решту 1/2 склянки борошна, замішуючи 2 - 3 хвилини або поки тісто не сформує м’яку кульку. Розділіть на 8 штук. Добре розмазаними руками розкачайте кожен шматок тіста в колоду завдовжки 12 дюймів (діаметром близько 1 дюйма). Розріжте колоди навхрест на 1-дюймові шматочки. За допомогою мучного пальця зробіть ямочку в центрі кожного шматка.
-
Готуйте ньоккі, кілька за один раз, у великій каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 3 - 4 хвилин або до тих пір, поки ньоккі не піднімуться на поверхню води. (Не перегрівайте.) Вийміть щілинною ложкою; стік на паперові рушники. Накрийте кришкою, щоб залишилося теплим під час варіння залишилися ньоккі. За бажанням зверху покладіть кнотчі з розтопленим маслом, тертим сиром пармезан і перцем. Робить 16 порцій гарніру (близько 96 ядерних страв).
Поради
Остудіть варені ньоккі; помістити в один шар на лист для випічки. Заморожуйте лише до твердості. Перенесіть у пластиковий пакет з морозильною камерою; пломбувати, етикетку та заморожувати до 1 місяця. Використовувати; додати до окропу і варити 1 - 2 хвилини або до нагрівання; стік.
Факти харчування
На порцію: 116 калорій, (1 г насиченого жиру, 5 мг холестерину, 90 мг натрію, 22 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г білка.
