Зміст:
Більшість упакованих супів, що містять глютен, що продаються в продуктовому магазині, будуть марковані як такі, але якщо ви їсте поза їжею, обов'язково задайте конкретні запитання щодо інгредієнтів супу. Крім очевидного борошна з інгредієнтами, який зазвичай використовується як загущувач у супах, ви можете вживати глютен, не знаючи його у вигляді бульйону. Не всі бульйони - або запаси для цього - без глютену, і шеф-кухар може чи не може цього знати. Коли ви сумніваєтеся, пропустіть суп і зробіть свій власний вдома. Почніть з цього супер простого, класичного рецепту мінестроне.
Соєвий соус
Соєвий соус - це підлий інгредієнт, який наповнюється пшеницею і може спливати скрізь від салатних заправок до хумусу до гострих рулетів з тунця до маринадів. Щоб уникнути підлогого соєвого соусу в їжі, обережно розчісуйте інгредієнти. Ви також можете придбати соєвий соус без глютену або тамарі. Смак той же, я обіцяю - лише без пшениці.
Енергетичні бари
Енергетичні батончики можуть бути наповнені мотлохом, клейковим чи ні. І їх інгредієнти важко вимовити, не кажучи вже про те, щоб зрозуміти. Моя найкраща порада тут - зробити свої енергетичні батончики. Почніть з читання цього допису та знайдіть суперпросту формулу про те, як їх зробити вдома.
Граві
Подібний до супу, соус часто загущається і збагачується борошном і бульйоном. Обідуючи, будьте уважні у своїх дослідженнях. Навіть якщо в меню без глютену цей пункт позначений глютен, задайте конкретні запитання. Я не можу сказати вам, скільки разів мене наклеювали рано в моїй глютеновій дорозі, довіряючи і не питаючи.
Картопля фрі
Картопля фрі, якщо не покрита жодними клейковими інгредієнтами, не містить глютен. Але з того моменту, як цих дітей закидають у фритюрницю, готуючи іншу їжу, що містить глютен, усі ставки знищуються. Картопля фрі не є глютеновим, якщо ви не обідаєте в ресторані з спеціальною фритюрницею без глютену. Якщо картопля фрі позначений у безглютеновому меню, обов’язково запитайте, чи ресторан вживає всіх належних заходів безпеки, щоб уникнути перехресного зараження. Або зробити своє вдома - вони для вас здоровіші. Почніть з цього рецепту мого улюбленого смаженого фрі Old Bay з вершковим соусом для цибулі. Вони без глютену і веганські!
Солод
Ароматизатори солоду, солодові сиропи, солодові напої та солодовий оцет містять клейковину, і ви можете знайти солодовий ароматизатор у всьому, від крупи до морозива до алкогольних напоїв. Солод - це пророщене зерно злаків, як правило, ячмінь, яке сушать у процесі, відомому як солодування. Якщо ви бачите слово солод , не забудьте взагалі уникати цього продукту.
Овес
Овес природним чином не містить глютен, але він може перетинатися на полях на різних стадіях росту та врожаю або на заводі під час переробки. Не забудьте придбати сертифікований овес без глютену, і запитайте чи читайте етикетки, перш ніж вживати гранолу та інші продукти на основі вівса за межами власної кухні. Ви можете почати їсти більше вівса в домашніх умовах, придбавши сертифікований овес без глютену та зробити власну гранолу.
