Спаржа Стефані Ізард, козячий сир та салат з ревеню | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 склянка білого бальзамічного оцту
• ½ склянки цукру
• 1 ½ склянки нарізаного ревеню (приблизно 1 фунт)
• ¼ склянка оливкової олії плюс 2 ст
• 2 кілограми свіжої спаржі
• Груба сіль
• Щойно мелений чорний перець
• 4 склянки дитячої руколою
• 1 склянка подрібненого козячого сиру (приблизно 2 унції)
• ¾ чашки нарізаного мигдалю, підсмаженого

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій каструлі з’єднайте оцет і цукор на середньо сильному вогні. Доводимо до кипіння, періодично помішуючи, варимо до розчинення цукру. Гарячу рідину залийте ревеню в середній посудині і дайте настоятися, поки рідина не охолоне, і ревінь трохи не стане ніжною.

• Крок 2

  Процідіть рідину з ревеню, резервуючи обоє. Зробіть вінегрет, збивши в невеликій мисці 2 столові ложки бальзамічної оцтово-цукрової суміші з чашкою оливкової олії. Охолодити решту рідини для іншого використання.

• Крок 3

  Розігрійте гриль до середньої температури або духовку до 350 ° F. Обріжте і відкиньте дерев’яні кінці спаржі і киньте списи залишками 2 столових ложок оливкової олії. Злегка приправити сіллю і перцем.

• Крок 4

  Помістіть спаржеві списи горизонтально поперек гарячих, змащених решіткою гриль і обсмажте на грилі до готовності, 5 - 7 хвилин, обертаючи один-два рази. Дайте спаржі трохи охолонути, потім наріжте списи на 2-дюймові шматочки. (Якщо гриль - це не варіант, обсмажте їх у духовці протягом 20 хвилин.)

• Крок 4

  У великій мисці з’єднайте спаржу з руколою, козячим сиром, мигдалем і зарезервованими скибочками ревеню. Намазати вінегрет по всьому, кинути пальто і подавати.