Весняні овочі та гребінці | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ фунта свіжої спаржі списами, кінці обрізати і порізати на 2-дюймові шматочки
• 1 склянка цукрової стручки гороху
• 1 чайна ложка кулінарного масла
• ½ фунта свіжих морських гребінців
• ¼ склянка легкої молочної сметани
• ½ чайної ложки дрібно натертої вапняної шкірки
• 2 чайні ложки соку лайма
• ⅛ чайна ложка меленого червоного перцю
• 2 чайні ложки лососевої козулі або червоної ікри
• 6 листочків листя салату

Напрямки

• Крок 1

  Додайте невелику кількість води та 1/4 чайної ложки солі до кипіння у великій каструлі. Додати спаржу та горохові стручки. Готуйте в незакритому вигляді протягом 2 - 3 хвилин або до тих пір, поки не стане м'якою. Злити овочі. Промийте в холодній воді; знову злити. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 години або до моменту подачі.

• Крок 2

  Нагрійте олію в середній антипригарній сковороді на середньому високому вогні. Варіть гребінці в гарячому маслі 2 - 3 хвилини або поки просто непрозорі, один раз перевернувши. Зніміть гребінці зі сковороди; накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 години або до моменту подачі.

• Крок 3

  Поєднайте сметану, цедру лайма, сік лайма, мелений червоний перець і 1 чайну ложку козулі або ікри в невеликій мисці. Накрийте кришкою і охолодіть 1 годину або до моменту подачі.

• Крок 4

  Розділіть листя салату між двома тарілками. Розкладіть охолоджені гребінці та овочі на листках салату. Ложку сметанної суміші на гребінці та овочі; посипати залишилася козулею або ікрою. Робить 2 порції основної страви.

Факти харчування

На порцію: 241 калорій, (3 г насичених жирів, 79 мг холестерину, 598 мг натрію, 10 г вуглеводів, 3 г клітковини, 25 г білка.