Пряний салат зі свинини | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт смаженого свинячого плеча
• 1 склянка води
• 2 великі цибулини, порізані четвертинками
• 3 свіжих перцю халапеньо чилі, порізати *
• 8 зубчиків часнику, фарш
• 2 чайні ложки меленої коріандру
• 2 чайні ложки кмину меленого
• 2 чайні ложки сушеного орегано, подрібненого
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• 4 склянки листя салату бібб або подрібнений салат
• ½ склянки дрібно подрібненого сиру Monterey Jack (2 унції) (за бажанням)
• Сальса в пляшках (необов’язково)
• Молочна сметана з нежирним вмістом (необов'язково)

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Якщо потрібно, наріжте м'ясо, щоб помістити його в 3 1 / 2- або 4-літрову повільну плиту. Помістіть м’ясо в плиту. Додайте воду, цибулю, перець джалапеньо, часник, коріандр, кмин, орегано, сіль і чорний перець.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 8 - 10 годин або на сильному вогні протягом 4 - 5 годин.

• Крок 3

  Вийміть м’ясо з плити; відкиньте рідину для приготування. За допомогою двох виделок подрібніть м’ясо. Для подачі ложкою тепле м’ясо на салат. За бажанням посипте сиром, сальсою, сметаною. Робить 8 порцій.

*

Оскільки гострий перець чилі, наприклад, джалапеньо, містить летючі олії, які можуть спалити шкіру та очі, уникайте прямого контакту з чилі, наскільки це можливо. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 198 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 77 мг холестерину, 229 мг натрію, 5 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 23 г білка.