Курячі грудки на південному заході | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

¼ чашка сухого білого вина
2 столові ложки оливкової або кулінарної олії
2 чайні ложки подрібненого свіжого естрагону або 1/4 чайної ложки сушеного естрагону, подрібненого
¼ чайна ложка солі
6 маленьких половинок курячих грудей без шкіри без кісток (приблизно 1-1 / 4 фунта)
2 середніх авокадо, котлети, очищені від шкірки та подрібнені
1 середній помідор, подрібнений
1 зубчик часнику, фарш
2 столові ложки дрібно нарізаного зеленого перцю чилі (джалапено, серрано, анахайм)
2 середніх зелених цибулі, дрібно нарізаних
1 столова ложка нарізаної свіжої кінзи
1 столова ложка меду
6 свіжих листя салату (необов’язково)
1 столова ложка лимонного соку

Напрямки

Крок 1
Для маринаду поєднуйте вино, олію, естрагон та сіль. Помістіть курку в пластиковий пакет, встановлений в неглибокий посуд. Додати маринад; ущільнювальний мішок. Переверніть курку, щоб вона добре покрилася. Охолоджуйте від 2 до 24 годин, час від часу обертаючи мішок.
Крок 2
Тим часом поєднуйте авокадо, помідор, часник, перець чилі, цибулю, кінзу, мед та лимонний сік. Киньте добре перемішати. Накрийте кришкою і охолодіть до 2 годин.
Крок 3
Вийміть курку з мішка, резервуючи маринад. Курку гриль обкладіть на незакритій грилі безпосередньо над середніми вугіллями протягом 5 хвилин. Переверніть курку і пензлик з маринадом; гриль на 7-10 хвилин більше або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою. Подавайте з сумішшю авокадо і, за бажанням, листям салату. Робить 6 порцій.

Гриль непрямим теплом:

Розкладіть попередньо розігріті вугілля навколо каструлі для крапель у критому грилі. Тест на середній вогонь над сковородою. Покладіть курку на гриль над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 15-18 хвилин або до тих пір, поки курка не стане ніжною і не стане рожевою, чистіть маринадом до останніх 5 хвилин гриль.