Гладкий газпачо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 помідори, приблизно 2 кілограми
• 1 великий огірок, приблизно 1 фунт
• 1 великий або 2 - 3 маленьких перцю, приблизно 1/2 фунта (червоний солодкий перець або кубанель)
• 1 маленька жовта цибуля, приблизно 1/3 фунта, грубо нарізана
• 2 столові ложки оцту шеррі
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 - 2 столові ложки солі
• Базилік або кінза для гарніру

Напрямки

• Крок 1

  Посійте помідори. Мені подобається відрізати верхній шматочок, а потім перемолоти насіння пальцем. Нарізати четвертинками.

• Крок 2

  Розріжте огірок і перець навпіл по довжині і ложкою натріть насіння; рубати грубо.

• Крок 3

  Додайте в блендер 2 склянки води і обробіть частинами помідори, цибулю, огірок і перець. Опустіть пюре у велику миску, зберігаючи 2 склянки пюре для обробки кожної нової групи овочів. Збийте оцет, оливкову олію і сіль за смаком. Остудіть в холодильнику не менше 1 години. Розкладіть в миски і гарніруйте зеленню, якщо використовуєте.