Скандинавський стейк та картопля | кращі будинки та сади

Інгредієнти

8 унцій перлової цибулі
1 фунт червоної та / або білої крихітної молодої картоплі, наполовину (2 1/2 склянки)
2 столові ложки оливкової олії
3 столові ложки мішанки спецій Scandinavain Limon
1 чайна ложка солі
Плоский залізний стейк 1 ½ фунта яловичини
¾ склянки сухого білого вина або води
5 столових ложок вершкового масла, нарізаного шматочками
1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
Підготовлений хрін
½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 450 ° F. У середній каструлі довести до кипіння 3 склянки води. Додати цибулю; кип’ятіть 1 1/2 хвилини. Злийте і промийте холодною водою. Зріжте кінці кореня; сповзати і скидати шкури. Переносити, відкладати.
Крок 2
У великій мисці з’єднайте картоплю, олію, 1 столову ложку суміші спецій і 1/2 чайної ложки солі. Кидок змішати. Викладаємо вирізану сторону вниз на один шар в неглибокій сковороді для випічки. Обсмажуйте, непокриту, протягом 15 хвилин. Додати цибулю в форму для запікання з картоплею. Обсмажуйте ще 15 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими і підрум'яняться. Зняти з вогню. Накрити фольгою і тримати в теплі.
Крок 3
Розігрійте бройлер. Натерти стейк з залишкою 1/2 чайної ложки солі та сумішшю, що залишилася. Помістіть стейк на неопалену стійку сковороди бройлерів. Збийте стейк від 4 до 6 дюймів від тепла протягом 5 хвилин на сторону або до бажаної готовності (160 ° F для середньої готовності). Перенесіть стейк на обробну дошку; накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
Крок 4
Обережно додайте вино в гарячу каструлю з бройлерами, подрібнюючи обсмажені шматочки. Перекладіть соус у невелику каструлю. Доведіть до кипіння і кип’ятіть обережно, не відкриваючись, протягом 3 хвилин або поки рідина не зменшиться до 1/2 склянки. Зніміть з вогню і поступово збийте вершкове масло, кілька штук за один раз. Збийте будь-які соки на обробній дошці зі стейка.
Крок 5
Нарізати стейк і розкласти по тарілках з картоплею і цибулею. Полити соусом і зверху посипати петрушкою, хроном і лимонною шкіркою.

Обпечений лимон

За бажанням на кроці 2 додайте в форму для запікання навпіл лимон, нарізаний стороною вниз, разом з картоплею. Смажити за вказівкою з картоплею.

Факти харчування

На порцію: 600 калорій, (14 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 14 г мононенасичених жирів), 140 мг холестерину, 850 мг натрію, 29 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 36 г білка.