Лосось з садовим рисом лимона-кропу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки сухого білого вина або сухого вермута
4 чайні ложки дрібно подрібненої лимонної цедри
⅓ склянка лимонного соку
3 столові ложки подрібненого свіжого кропу або 3/4 чайної ложки сушеного кропу
3 столові ложки оливкової олії
3 зубчики часнику, фарш
4 чайні ложки гірчиці в стилі Діжон
¾ чайної ложки крупно меленого чорного перцю
¼ - 0, 5 чайної ложки солі
6 4 унції філе лосося без шкіри, товщиною 1 дюйм
3 ¾ склянки курячого бульйону
2 склянки довгозернистого рису
½ склянки курячого бульйону
12 унцій снігового гороху або цукрового гороху (приблизно 3 склянки)
6 унцій свіжих кримінальних або коричневих грибів, нарізаних (3 склянки)
18 унцій тонкої спаржі, обрізаної і нарізаної на 1-1 / 2-дюймові довжини (приблизно 3 склянки)
6 зелених цибулин, нарізаних шматочками
6 редиски, тонко нарізаних шматочками
Лимонні клини (необов’язково)
Гілочки кропу (на вибір)
Крекінг-перець (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Поєднайте вино, лимонну цедру, лимонний сік, нарізаний свіжий або сушений кроп, оливкову олію, часник, гірчицю, чорний перець та сіль у верхній банці. Накрийте кришкою і струсіть до перемішування. (Перед використанням ще раз струсіть заправку.)
Крок 2
Викладаємо філе лосося в неглибоку форму для випічки і зверху заливаємо половиною (приблизно 2/3 склянки) заправкою. Накрийте і маринуйте в холодильнику 1 годину, один раз перевернувши. Тим часом у середній каструлі довести до кипіння 3-3 / 4 склянки курячого бульйону. Перемішати рис; накрийте кришкою, зменшіть нагрівання і тушкуйте 15 хвилин або поки рідина не вбереться і рис не стане м’яким. Зняти з вогню. Дайте постояти, накрившись, 5 хвилин. Порошок виделкою. Помістіть у велику миску.
Крок 3
Доведіть 1/2 склянки курячого бульйону до кипіння у великій сковороді з непригарною паличкою на середньому сильному вогні. Додайте горох, гриб та спаржу; повернутися до кипіння. Зменшіть нагрівання і готуйте, накрившись, близько 3 - 5 хвилин або до того, як овочі стануть хрусткими. Овочі злийте, якщо потрібно. Додати овочі до рису у великій мисці. Кидайте в залишки заправку, зелену цибулю і скибочки редьки. Помістіть філе лосося і маринад в сковороду. Довести маринад до кипіння. Зменшіть тепло, накрийте кришкою і тушкуйте 4–6 хвилин на 1/2-дюймову товщину риби або поки лосось легко не розплавиться виделкою.
Крок 4
Розділіть рисово-овочеву суміш на шість порційних тарілок, а зверху покладіть філе лосося. Подавайте, гарніруючи свіжими клиночками лимона, гілочками кропу та потрісканим перцем, якщо бажаєте. Робить 6 порцій.