Смажений гриб-козячий сир терпкий | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Кірка:

• 1 ps склянки борошна універсального призначення
• ½ чайної ложки кошерної солі
• ½ склянки холодного несолоного масла, кубиками
• 2 столові ложки крижаної води

Заповнення:

• 3 цілі голови грибів майтаке (всього від 12 до 15 унцій)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки холодного несолоного вершкового масла, кубики
• 4 унції козячого сиру, розсипався
• ¼ чашка кремового фріше
• 1 яйце
• 1 ½ чайної ложки подрібненого свіжого чебрецю
• ½ склянки крупно нарізаної петрушки
• Цедра 1 лимона

Напрямки

• Крок 1

  Для скоринки: злегка обмажте 9-дюймову квадратну або круглу каструлю з витягнутим дном з протипригарним кулінарним спреєм.

• Крок 2

  У кухонному комбайні пульсуйте борошно, 1/2 склянки вершкового масла і сіль до утворення дрібної крихти. Додайте воду; пульсуйте, поки не утвориться розсипчасті шматки, і суміш утримується разом, коли прищипують, вискоблюючи миску, якщо потрібно. Перекладіть тісто на підготовлену терпку сковороду. Рівномірно натисніть на нижню та верхню сторону. Обкладинка; заморожувати 10 хвилин або до твердості.

• Крок 3

  Тим часом для наповнення: розігрійте духовку до 425 ° F. Вирівняйте неглибоку форму для запікання фольгою. Розбийте майтаке на більш дрібні шматочки. Помістити в підготовлену сковороду. Дрімати маслом; приправляйте щедро сіллю і чорним перцем. Точкові верхівки з 3 ст. вершкове масло. Обсмажуйте від 25 до 30 хвилин або до появи хрусткого кольору і верхівки.

• Крок 4

  Злегка обмажте шматочок фольги антипригарним кулінарним спреєм. Лінія терпкої оболонки з фольгою, покритою стороною вниз. Заправте пирогом або сушеною квасолею. Покладіть на форму для випічки. Випікайте 25 хвилин у духовці з маїтаке. Зніміть ваги і фольгу. (Добре, якщо скоринка трохи трісне.) Випікайте приблизно ще 5 хвилин або до встановлення центру. Дайте охолонути.

• Крок 5

  Для начинки: У невеликій мисці змішайте козячий сир, кременеве яйце, яйце, чебрець, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю майже до однорідного стану. Рівномірно розподіліть козячу сирну суміш по дну скоринки. Розкладіть смажені гриби над начинкою. Випікайте від 10 до 15 хвилин або до тих пір, поки краї заповнення не розпухне і не встановиться центр. Дайте охолонути на сковороді на дротяній стійці 30 хвилин. Зніміть сторони каструлі; перенесіть на тарілку подачі. Посипати петрушкою і лимонною цедрою. Робить 9 порцій.

Поради

Кірочку можна приготувати заздалегідь, через крок 3. Зберігати замороженим до готовності. Підготуйте начинку, як вказано на кроці 7. Накрийте кришкою та охолодіть до готовності; до 3 днів.

Гриби з кнопками:

Замість грибів майтаке ви можете замінити два 8-унційні пакети свіжими нарізаними грибами ґудзиків.

Факти харчування

На порцію: 313 калорій, (13 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 74 мг холестерину, 254 мг натрію, 17 г вуглеводів, 2 г клітковини, 1 г цукру, 6 г білка.