Смажена курка з вишневим соусом | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 5 фунтів цілої смаженої курки
1 столова ложка оливкової або кулінарної олії
½ чайної ложки часникового порошку
½ чайної ложки сушеного естрагону, подрібненого
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка перцю
½ середнього лимона, нарізаний шматочками
1 гілочка парльзі
3 столові ложки коричневого цукру
4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
2 склянки замороженої терпкої червоної вишні
¾ склянки яблучного соку
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки коньяку

Напрямки

Крок 1
Помажте оливковою або кулінарною олією. У невеликій мисці з’єднайте часниковий порошок, естрагон, сіль та перець; посипати зовнішню сторону птаха, потім втерти. Покладіть шматочки лимона і петрушку в порожнину тіла. Засуньте барабани під шкіру, яка перетинає хвіст. Якщо немає смужки, прив’яжіть ручки до хвоста. Закрутіть кінчики крила під птахом.
Крок 2
Помістіть курку, грудкою стороною вгору, на стійку в неглибоку сковороду. Вставте термометр для м’яса в центр однієї з м’язів стегна. Цибулина не повинна торкатися кістки. Смажена, непокрита, в духовці 325 градусів F протягом 1-3 / 4 - 2-1 / 2 години або поки термометр м'яса не зареєструє 180 градусів F до 185 градусів F. В цей час курка вже не рожева, а барабанні ручки легко рухаються у своїх розетках. Коли птах буде зроблено на дві третини, обріжте смужку шкіри або струну між барабанними паличками, щоб стегна готувались рівномірно. Вийміть курку з духовки і накрийте її фольгою. Дайте постояти 10-20 хвилин до різьблення.
Крок 3
Тим часом для соусу в середній каструлі розмішайте разом коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль. Натріть вишню, яблучний сік і лимонний сік. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Перемішайте коньяк. Тепло наскрізь. Подавати соус з куркою. Робить 10 порцій.