Червоні оксамитові кекси з білою шоколадною начинкою та глазур'ю маскарпоне | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 ¼ склянки борошна універсального призначення
• 1 ½ склянки цукру
• ¼ склянка несолодкого какао-порошку
• 1 чайна ложка харчової соди
• 1 чайна ложка солі
• 1 склянка олії
• 1 склянка пряника або кислого молока *
• 2 яйця
• ¼ чашка червоного харчового барвника (2 унції)
• 1 чайна ложка оцту
• 1 чайна ложка ванілі
• Білий шоколад збитими вершками
• Глазур з маскарпоне
• Білі шоколадні та / або білі шоколадні локони (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 градусів F. Лінія вісімнадцяти 2-1 / 2-дюймові кекси для кексів з паперовими запіканками; переносити, відкладати.

• Крок 2

  У великій мисці розмішайте разом борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду та сіль. Додайте олію, масло, яйця, харчові барвники, оцет та ваніль. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості до комбінування. Ложкою збийте тісто в підготовлені чашки для булочок, заповнивши кожен приблизно на три чверті.

• Крок 3

  Випікайте від 18 до 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​біля центрів, не вийде чистою. Остудіть в каструлях на дротяних стійках протягом 5 хвилин. Зніміть кекси з каструль; повністю охолодіть на дротяних стелажах.

• Крок 4

  Приготуйте збиті вершки з білого шоколаду і глазур з маскарпоне. Перекладіть збиті вершки в прикрасний мішок з великим круглим або зірковим наконечником. Насуньте кінчик у верхню частину кожного кексу і примусьте частину збитих вершків всередині торта.

• Крок 5

  Щедро трубіть або розкладіть глазур на верхівки кексів. За бажанням посипте тертим білим шоколадом та / або білими шоколадними локонами. Робить 18 кексів.

* Підказка для тестової кухні:

Щоб зробити 1 склянку кислого молока, помістіть в скляну мірну склянку 1 столову ложку оцту або лимонного соку. Додайте достатньо молока, щоб зробити 1 склянку загальної рідини; розмішати. Перед використанням залиште постояти 5 хвилин.

---

Глазур з маскарпоне

Інгредієнти

• ½ склянки сиру маскарпоне
• ¼ склянка вершкового масла, розм’якшене
• ½ чайної ложки ванілі
• 4 склянки цукрової пудри
• 2 - 3 чайні ложки молока

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте сир маскарпоне і розм’якшене масло. Збийте електричним міксером на середній та високій швидкості до отримання однорідної маси. Збийте у ванілі. Поступово додайте цукрову пудру, добре збиваючи. Збийте в молоці по 1 чайній ложці за раз, щоб досягти консистенції, що розтікається.

---

Білий шоколад збитими вершками

Інгредієнти

• 3 унції білого шоколаду для випічки, нарізаний
• 1 склянка збивання вершків

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій важкій каструлі з’єднайте білий шоколад для випічки і 1/4 склянки збитих вершків. Готуйте і помішуйте на повільному вогні, поки шоколад майже не розплавиться. Зняти з тепла; перемішати до однорідності. Остудіть протягом 15 хвилин. У великій мисці збийте залишки вершків електричним міксером на середній швидкості до отримання м'яких піків (кінчики згортаються). Додайте охолоджену суміш з білого шоколаду. Збийте тільки до появи жорстких вершин (кінчики стоять прямо). За бажанням накрийте кришкою і охолодіть до 24 годин.