Червона квасоля та зерна | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 склянки нарізаної кубиками шинки (приблизно 1 фунт)
• 2 склянки вареної хіноа або коричневого рису
• 1 15 унцій можна перетерти боби, промити і процідити
• 1 склянку вареного білого рису
• 1 великий помідор, нарізаний (1 склянка)
• 1 жовтий або зелений солодкий перець, подрібнений (3/4 склянки)
• ¼ склянка тонко нарізаної зеленої цибулі
• ¼ чашка нарізаної свіжої петрушки
• 1 перець джалапено, дрібно нарізаний
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки оцту червоного вина
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 чайні ложки обрізаного свіжого чебрецю або 1/2 чайної ложки чебрецю сухого, подрібненого
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• ¼ чайна ложка меленого червоного перцю
• 3 8-дюймові круглі хлібчики (хліб)
• Листя салату червоного кінчика

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте шинку, квіноа, квасолю, білий рис, помідор, солодкий перець, зелена цибуля, петрушка та перець джалапено. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Для вінегрету в банці з винтом комбінуйте оливкову олію, червоний винний оцет, часник, чебрець, чорний перець і мелений червоний перець. Накрийте кришкою і добре струсіть. Вилийте вінегрет поверх рисової суміші; злегка підкинути до пальто. Накрийте кришкою і охолодіть від 2 до 24 годин.

• Крок 3

  Незадовго до подачі відріжте 1-дюймовий шматочок зверху кожного батона хліба. Вийміть хліб, залишивши оболонку товщиною 1 / 4- до 1/2 дюйма. (Збережіть верхній шматочок і хліб, що залишився, для іншого використання.) Викладіть кожну з хлібних мисок з листям салату. Ложку салату розкладіть в миски для хліба.

Поради

Приготуйте рисову суміш за вказівкою. Накрийте кришкою до 24 годин. Подавайте за вказівкою.

Факти харчування

На порцію: 333 калорії, (2 г насичених жирів, 24 мг холестерину, 961 мг натрію, 45 г вуглеводів, 5 г клітковини, 18 г білка.