Ізюм солодкий хліб (катрини) | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 яйця
• ¾ склянки збивання вершків
• ½ склянки несолоного масла
• 1 ½ склянки золотистого родзинки
• ½ склянки цільного молока
• 2 столові ложки діючих сухих дріжджів
• ½ чайної ложки цукрового гранульованого цукру
• 2 чайні ложки борошна універсального призначення
• ¾ склянки супертонкого гранульованого цукру
• 2 чайні ложки ванілі
• Дрібно подрібнена шкірка 1/2 лимона (1 чайна ложка)
• 6 ½ склянки хлібного борошна
• 1 яйце, злегка збите

Напрямки

• Крок 1

  Дайте 4 яйця, збиті вершки і масло постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Намастіть форму для випічки 15х10х1 дюймів; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Тим часом викладіть родзинки в невелику миску. Додайте достатньо окропу для покриття. Дайте постояти 20 хв. Злийте добре; переносити, відкладати.

• Крок 3

  У невеликій каструлі нагрійте молоко лише до теплого рівня (110 ° F). Перекладіть в невелику миску; додайте дріжджі, 1/2 чайної ложки цукру і 2 чайні ложки борошна. Змішайте протягом 1 хвилини або до отримання однорідної маси. Відкладіть на 10 хвилин або поки не подвоїться.

• Крок 4

  У дуже великій мисці збийте розм’якшене масло протягом 30 секунд. Додайте яйця, збиті вершки, 3/4 склянки цукру та ваніль. Злегка збийте 3 хвилини. Додати лимонну цедру, дріжджову суміш і хлібне борошно.

• Крок 5

  Одною рукою розім'яти і замісити тісто, повернувши миску протилежною рукою. Продовжуйте замішувати, поки тісто не почне відчувати себе гладким і рухається як одна (5 - 7 хвилин). Замісити в злиті родзинки. Пил зверху тіста з борошном. Накрийте тісто і дайте відпочити в теплому місці до подвійного розміру (близько 1 години).

• Крок 6

  Вимісити тісто в одній мисці протягом 3 - 5 хвилин. Накрийте кришкою і дайте піднятися протягом 30 хвилин.

• Крок 7

  Намастіть велику чисту робочу поверхню. Виверніть тісто на змащену маслом поверхню. Розділіть тісто на 3 рівні порції. Скрутіть і сформуйте кожну порцію в 30-дюймову мотузку. Складіть кожну мотузку навпіл уздовж; злегка скрутити кожен. Розташуйте мотузки по довжині, поруч, у підготовленій каструлі. Вільно покриваємо; дайте постояти в теплому місці близько 30 хвилин.

• Крок 8

  Розігрійте духовку до 400 ° F. Злегка збийте хліб з збитим яйцем. Випікайте 10 хвилин або поки верхівка не почне коричнево. Накрийте нещільно фольгою і запікайте ще 10 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 300 ° F. Випікайте ще 15 хвилин. Зняти фольгу; знизити температуру духовки до 225 ° F. Випікайте від 10 до 15 хвилин або до запікання (вставлена ​​шпажка чиста).

• Крок 9

  Зніміть хліб з каструлі. Подавати теплим або при кімнатній температурі. Загорніть в чисту скатертину (або чайні рушники), щоб зберегти тепло.

Поради

Помістіть охолоджений хліб у самозапечатуваний пластиковий мішок для морозильної камери. Заморожують до 3 місяців. Розморожуйте при кімнатній температурі перед подачею або підсмажуванням.

Факти харчування

На порцію: 164 калорії, (3 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 39 мг холестерину, 14 мг натрію, 26 г вуглеводів, 1 г клітковини, 8 г цукру, 4 г білка.