Pozole з фріскою квасолею та фрескою Queso | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 столові ложки рослинного або реп’яхової олії
• 2 чайні ложки порошку чилі
• Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
• 1 фунт томатіллос (6 середніх або 8 маленьких), облуплений, вимитий і розрізаний навпіл
• 3 перці поблано (12 унцій.), Розрізані на квадраті, стебла та насіння
• 1 середня жовта цибуля, четвертинками і шматочками відокремлена
• 4 зубчики часнику, очищені від шкірки
• ¼ чашка томатної пасти (на вибір)
• 8 чашок курячого запасу від цільної курячої курки з бонусним запасом або придбаного курячого запасу
• 4 склянки подрібненої курки
• 1 29 унцій можна омити, промити та осушити
• 1 15 унцій можна перетерти боби, промити і процідити
• 1 лайм (сік половини, інший нарізати клинами для подачі)
• 1 чайна ложка цукру
• Топпери, такі як розсипана фреска з касоо, нарізана редька, свіже листя кінзи та / або червоний лук швидко маринований

Напрямки

• Крок 1

  Встановіть шафу духовки впритул до джерела тепла бройлера, поки ще зможете помістити форму для випічки між стійкою і бройлером (3 - 4 дюйми від тепла). Встановити бройлер на високий.

• Крок 2

  Змішайте олію, порошок чилі, 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку чорного перцю в невеликій мисці. Покладіть томатіллос, поблано перці, цибулю та часник на деко, вистелене алюмінієвою фольгою; натерти все олійно-чилі порошковою сумішшю. Бриль, кидаючи один раз, поки все не стане золотисто-коричневим і його можна легко пробити виделкою, від 13 до 15 хвилин. (Добре, якщо овочі трохи обсмажуються).

• Крок 3

  Перекладіть вміст форми для випічки в блендер і пюре до повного отримання гладкої форми. Налийте в горщик з 5-6 літрами запасу або голландську духовку і додайте запас. Накрити кришкою і довести до кипіння. Зменшіть нагрівання до кипіння і додайте курку, омани та квасолю. Готуйте, поки все не нагріється, ще 5-7 хвилин. Натріть сік лайма, цукор, 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки чорного перцю.

• Крок 4

  Подавати з капустом, редькою, кінзою, квашеним червоним луком та / або вапняними клинами.

Факти харчування

На порцію: 443 калорії, (3 г насичених жирів, 5 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 72 мг холестерину, 967 мг натрію, 44 г вуглеводів, 5 г клітковини, 11 г цукру, 33 г білка.