Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У 6-8-квартальній голландській духовці або важкому горщику поєднуйте курячі стегна і бульйон. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 30 хвилин. Видалити стегна з відвару; подрібнити м'ясо. Поверніть курку до горщика; відкинути кістки.
-
Додайте в горщик курячу суміш томатіллос, омарин, цибулю, кінзу, джалапеньо, побланос, апельсиновий сік, мед, орегано та кмин. Довести до кипіння; кип'ятити 5 хвилин.
-
Покладіть 2 склянки курки та овочів у кожну банку консервованого кварту. Додайте гарячий бульйон, залишивши 1-дюймовий простір голови. Протріть баночки; відрегулюйте кришки та гвинтові стрічки.
-
Опрацьовуйте наповнені банки в напірному балончику при тиску 10 фунтів для зваженого манометра або 11 фунтів тиску для балона з циферблатом протягом 75 хвилин, регулюючи висоту. Дозвольте тиску знизитися природним шляхом. Обережно зніміть кришку балончика; охолоджуйте банки в консерві протягом 10 хвилин. Вийміть банки з консерви; остудити на дротяній стійці. Перевірте кришки на герметичність через 24 години.
-
Для подачі вміст банки помістіть в середню каструлю. Довести до швидкого кипіння. Прокип'ятіть, накрившись, 10 хвилин (додайте 1 додаткову хвилину на кожні додаткові 1000 футів висоти).
* Поводження з гострим перцем:
Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте контакту з чилями якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.
Факти харчування
На порцію: 120 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 20 мг холестерину, 618 мг натрію, 15 г вуглеводів, 3 г клітковини, 6 г цукру, 9 г білка.
