Свинина тушкована з гремолатом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Смажене свиняче плече без свинини на півтори кілограми
1 столова ложка оливкової олії
1 14, 5 унції можна помідори нарізані кубиками, нетреновані
1 14 унції можна яловичого бульйону
1 велика цибуля, нарізана тонкими клиночками
1 склянка нарізаної моркви (2 середніх)
½ склянки нарізаного селери (1 стебло)
½ склянки сухого білого вина
1 столова ложка тапіоки швидкого приготування, подрібнена
2 зубчики часнику, фарш
½ чайної ложки чебрецю, подрібненого
¼ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
2 склянки гарячих варених макаронних виробів з орзо (розамарина) або рису
Гремолата

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо на 1 дюймові шматочки. У великій сковороді варіть м’ясо, половину за разом, у гарячому маслі на середньому вогні до рум’яного кольору. Злити жир. Перекладіть м'ясо в 3 1 / 2- або 4-літрова повільна плита. Перемішайте непроціджені помідори, бульйон, цибулю, моркву, селеру, вино, тапіоку, часник, чебрець, сіль і перець.
Крок 2
Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 7 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3 1/2 до 4 годин.
Крок 3
Подавайте над гарячим вареним орзо. Посипте кожну порцію гремолатом.

Інструкції з плитою під тиском

У 4-6-qt. багатофункціональну електричну плиту з плитою під тиском готують м'ясо, половину за часом, у гарячому маслі на середньому сильному вогні до рум’яності. (Для електричної плити використовуйте настройку соте). Злити жир. Перемішайте наступні 10 інгредієнтів (через перець). Зафіксуйте кришку на місці. Встановіть електричну плиту на високий тиск, щоб варити 10 хвилин. Для плити на плиті додавайте тиск на середньо-сильному вогні; зменшити тепло, щоб підтримувати стійкий (але не надмірний) тиск. Готуйте 10 хвилин. Зняти з вогню. Для обох моделей дайте постояти 15 хвилин, щоб природним чином звільнити тиск. Відпустіть залишковий тиск. Ретельно відкрийте кришку. Комбінуйте масло і борошно; збити в тушковану рагу. Варіть на середньому вогні до злегка загустіння і бульбашки. Подавати над орзо; верх з Гремолатою.

Факти харчування

На порцію: 530 калорій, (4 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 107 мг холестерину, 805 мг натрію, 49 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 44 г білка.