Гриби портобелло з копченими дошками | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 дошка для грилю пекан або кедр розміром 14x6x3 / 4 дюйма
• 5 середніх шапочок з грибами портобелло
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 5-унційний пакет свіжого дитячого шпинату
• ¾ чашки грубої м'якої білої хлібної крихти (1 шматочок хліба)
• ½ склянки подрібненого гострого білого сиру чеддер (2 унції)
• 2 столові ложки подрібнених пеканів
• 1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
• 1 столова ложка гострої коричневої гірчиці

Напрямки

• Крок 1

  Принаймні за 1 годину до обсмажування замочіть дошку у достатній кількості води, щоб вона покрилася. Покладіть вагу на дошку, щоб вона залишалася зануреною під час замочування.

• Крок 2

  Якщо є, вийміть стебла з чотирьох шапок грибів; нарізати стебла. Переносити, відкладати. Подрібніть шапку гриба, що залишилася; переносити, відкладати. Зішкрібайте і видаліть зябра з чотирьох інших шапок грибів; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Для наповнення у великій сковороді нагрівають олію на середньому вогні; додайте нарізаний гриб і стебла, цибулю, часник. Готуйте і помішуйте близько 5 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Перемішати шпинат; варити і помішувати близько 2 хвилин або до в'янення. Зніміть сковороду з тепла. Натріть панірувальні сухарі, сир, пекани, шавлія та гірчицю до комбінування. Переносити, відкладати.

• Крок 4

  Для вугільної або газової решітки покладіть дошку на стійку незакритої решітки безпосередньо на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин або поки дошка не почне тріскати і диміти. Тим часом, гриль-шапочки гриля, стебла сторонами вгору, на гриль-стійці близько 3 хвилин або до появи гриль-позначок. Покладіть грибні шапки на дошку, стебла сторони вгору. Ложка начинка в ковпачки. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі близько 15 хвилин або поки гриби не стануть коричневими, і начинка не прогріється.

• Крок 5

  Перекладіть дощечку з грибами на блюдо, що подається.

Поради

Для очищення грибів використовуйте вологий паперовий рушник, щоб протирати кожен гриб. За бажанням можна злегка змити прохолодною водою і висушити, але не замочувати їх. Гриби поглинають воду, як губка, а заболочені гриби не стануть коричневими.

Факти харчування

На порцію: 186 калорій, (4 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 5 г мононенасичених жирів), 15 мг холестерину, 241 мг натрію, 15 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4 г цукру, 8 г білка.