Курятина пармезан на овочах з брускеттою | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ склянки панко (сухарі в стилі японського стилю)
• 2 столові ложки тертого сиру пармезан
• ½ чайної ложки сушеної італійської приправи, подрібненої
• 1 яєчний білок
• 4 5 унцій без шкірних половинок курячих грудей (1 1/4 фунта)
• Спрей для приготування їжі
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі (1 середня)
• 3 склянки свіжого листя шпинату
• 1 ½ склянки нарізаних свіжих грибів (4 унції)
• 2 - 3 зубчики часнику, фарш
• 3 склянки очищених, посіяних, нарізаних і добре відціджених помідорів (6 середніх)
• 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• Нарізана свіжа петрушка (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 375 ° F. Помістіть стелаж у неглибоку форму для запікання; переносити, відкладати. У неглибокій мисці з’єднайте сухарі, сир та італійські приправи. В іншій неглибокій мисці виделкою збити яєчний білок. Занурте курку в яєчний білок, потім в суміш для крихти, перевернувши на шубу. Викладіть курку в підготовлену форму для запікання. Злегка покрийте верхівки курячих шматків кулінарним спреєм. Випікайте близько 30 хвилин або поки курка не стане рожевою (170 ° F) і покриття не стане хрустким. За бажанням для кращого підрум’янення увімкніть бройлер протягом останніх 2 - 3 хвилин приготування.

• Крок 2

  Тим часом у надзвичайно великій неприклеєній сковороді нагрівають олію на середньому високому вогні. Додати цибулю; варити близько 3 хвилин або до готовності, періодично помішуючи. Додати шпинат, гриби, часник. Готуйте близько 5 хвилин або поки шпинат не в’яне, гриби стають м’якими, а рідина випаровується, періодично помішуючи. Зняти з вогню. Перемішати помідори, базилік, оцет, сіль і перець.

• Крок 3

  Подавайте курку зверху на томатну суміш. За бажанням посипте петрушкою.

Факти харчування

На порцію: 296 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 93 мг холестерину, 429 мг натрію, 18 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г цукру, 37 г білка.