Погодинна свиняча вирізка з журавлинним чатні | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 1 фунта свинячих вирізок
• 1 столова ложка меленого перцю
• 2 - 3 чайні ложки тріщини чорного перцю
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки олії

Журавлина Чатні

• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 велика цибуля, четвертинками і тонко нарізана шматочками
• 1 унція упаковка журавлини (3 склянки)
• 1 унція баночки смородини (приблизно 1 склянка)
• 1 склянка журавлинного соку
• ¼ упакований коричневий цукор
• 3 столові ложки оцту
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру або 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• ½ чайної ложки порошку каррі
• 2 пучки крес-салат
• 1 рецепт журавлинного соусу з барбекю *

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. У невеликій мисці з’єднайте пряний перець, перець та сіль; натирайте з усіх боків вирізки. *

• Крок 2

  У 12-дюймовій сковороді коричневі вирізки в гарячому маслі на середньому вогні, перетворюючись на коричневий з усіх боків. Перекладіть блюдо на дрібну сковороду. Обсмажуйте протягом 25 хвилин або поки внутрішня температура не зареєструє 160 градусів F на термометрі, що швидко читається, і соки не стануть прозорими. Вийміть з духовки і тримайте в теплі до готовності.

• Крок 3

  Тим часом для Cranberry Chutney додайте в цю ж 12-дюймову сковороду масло і цибулю. Готуйте близько 5 хвилин до майже м'якого стану, періодично помішуючи. Додайте в сковороду журавлину, желе, журавлинний сік, коричневий цукор, оцет, імбир і каррі. Довести до кипіння; зменшіть нагрівання і кип'ятіть обережно, але постійно протягом 20-25 хвилин або до загустіння до потрібної консистенції та зменшення приблизно до 3 склянок.

• Крок 4

  Для подачі вишийте сервірувальну тарілку водою. Наріжте свинину і влаштуйте зверху крес-салат; ложкою трохи соусу чатні або барбекю над свининою. Подавайте залишилися збоку. Робить 12-16 порцій.

* Дитяча версія:

Злегка присипте одну зі шпильок пряною сумішшю. Подавайте з журавлинним соусом з барбекю замість журавлинної чатні.

*

Приготуйте свинину та журавлинну чатні; дати свинині та чатні охолонути протягом 30 хвилин. Накрийте і охолодіть свинину до 3 днів або соусом до 1 тижня. Прогрійте свинину в духовці 350 градусів F протягом 20-25 хвилин або до нагрівання. Нагрійте журавлинну чатні в каструлі на середньому повільному вогні до нагрівання, періодично помішуючи. Подавайте як вище.

Факти харчування

На порцію: 277 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 76 мг холестерину, 260 мг натрію, 30 г вуглеводів, 2 г клітковини, 19 г цукру, 24 г білка.

---

Журавлинно-шашличний соус

Інгредієнти

• 1 склянка малинового яблучного пюре
• 1 склянка соусу з барбекю в пляшках
• 1 склянка консервованого ягідного журавлинного соусу
• 1 - 2 столові ложки лимонного соку

Напрямки

• Крок 1

  У каструлі поєднуйте малинове яблучне пюре, соус для барбекю та журавлинний соус. Готуйте і перемішуйте на повільному вогні до нагрівання. Всипте лимонний сік. Подавати зі свининою.