Північноафриканські баклажани | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 середніх баклажана (близько 1-1 / 2 фунта)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 великий помідор, четвертинками
• 4 зубчики зубчики часнику, фарш
• 1 столова ложка сушеного майорану, подрібнений
• 1 чайна ложка насіння коріандру, подрібнена
• ¼ чайна ложка солі
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю
• 1 столова ложка кедрових горіхів, підсмажений
• Листя свіжого майорану (необов'язково)

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 425 градусів F. Почистіть баклажани; нарізати великими кубиками. Посипте половиною оливкової олії і покладіть на неглибоку сковороду. Обсмажувати, непокриту, протягом 10 хвилин, помішуючи один раз; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Нагрійте олію, що залишилася, у великій сковороді. Варіть помідор з часником, майораном, коріандром, сіллю і червоним перцем, поки помідор просто не розм’якне. Додати баклажани; зменшити тепло до низького. Варіть, накрившись, 10 хвилин. Натріть кедрові горіхи протягом останніх 3 хвилин готування. За бажанням перед подачею посипте листям майорану. Робить 6 порцій гарніру.

Факти харчування

На порцію: 91 калорій, (1 г насиченого жиру, 0 мг холестерину, 105 мг натрію, 10 г вуглеводів, 4 г клітковини, 2 г білка.