Зміст:
Фруктовий сік може не мати того здорового ореолу, який він колись мав - десь за останні 15 років, схоже, ми всі одночасно переглянули факти харчування та зрозуміли, скільки там цукру - але це все-таки основний напій як для дітей, так і для дорослих. . Фруктовий сік може мати велику користь для здоров'я (особливо 100-відсоткові соки), незважаючи на це цукор, особливо вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, фолати та калій. Але, згідно з новим дослідженням Consumer Reports, може бути і те, що ви не хочете пити: важкі метали, такі як миш’як, кадмій та свинець.
У дослідженні Consumer Reports було протестовано 45 найпопулярніших фруктових соків по всій країні, включаючи такі марки, як Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's і Capri Sun. Вибір включає дешеві бренди та надзвичайно дорогі бренди, загальнодержавні бренди та домашні бренди. Якщо ви купували фруктовий сік в минулому році, ви майже напевно купували одну з цих марок.
FDA має жорсткі обмеження щодо концентрації важких металів у воді, але не у фруктовому соку; пропозиція щодо обмеження для яблучного соку залишається незмінною. Критерії споживчих звітів суворіші за всі запропоновані FDA: 3 ppb (частини на мільярд) миш'яку, 1 ppb для свинцю та 1 ppb для кадмію. (Жоден із перевірених соків, випробуваних на відповідному рівні для ртуті, феу.) Знайти будь-який із цих металів зовсім не те, що потрібно, і, згідно з повідомленнями споживачів, пити більше чотирьох унцій на день деяких із цих соків не може становлять небезпеку як для дітей, так і для дорослих. Більшість дитячих ящиків соку стандартного розміру працюють на 6, 75 унцій, а це означає, що в деяких випадках одна щоденна коробка соку може викликати занепокоєння.
Коли з'явилися результати, майже половина випробуваних соків мала вищий рівень, ніж споживчі звіти бажали. Сорок два відсотки випробуваних соків занадто високі для миш'яку. Свіжий пресований яблучний сік торговця Джо випробовував з великими 15, 4 проміле на вміст миш'яку, що навіть вище, ніж запропонований FDA пропозицією, але поданий на 10 таблеток на мільйон. Соки з виноградом у них, як правило, мають більш високий вміст важких металів, ніж фрукти, як яблуко чи груша. Незрозуміло, чому саме у винограді може бути більша концентрація важких металів, ніж інші фрукти (одне дослідження припускає, що промивання може сприяти зниженню рівня миш'яку у винограді), але це слід пам’ятати.
Як метали потрапляють у ваш сік?
Важкі метали не мають чіткого визначення в музиці чи хімії, але включають в себе найрізноманітніші матеріали - від небезпечних (миш’як, мідь) до нешкідливих і навіть необхідних для життя (заліза, цинку). Їх можна знайти в навколишньому середовищі, особливо в ґрунті та воді, іноді природним шляхом, а іноді і завдяки хімічним добавкам, як пестициди, а також від викидів автомобілів та вантажівки. Зазвичай вони пробиваються в систему харчування або через воду, або через рослини, які поглинають страшні метали разом з поживними речовинами, необхідними для виживання та зростання.
Деякі рослини прагнуть добувати і утримувати в своїх їстівних частинах більше важких металів, ніж інші; Наприклад, рис є маловідомим для всмоктування миш'яку. Ці рівні також змінюються залежно від навколишнього середовища, що має сенс: якщо в ґрунті в одній частині країни буде більше миш'яку, рослина, що спрагує миш'як, закінчиться більш високим рівнем, ніж могло б вирощувати в іншому місці. Ну, може, не спрагли миш'як. Ніхто, навіть рослина, не особливо спрагли миш'яку.
Важкі метали можуть бути токсичними, але вони діють особливим чином. Найголовніше, що вони накопичуються у вашому організмі, тобто навіть невеликі кількості можуть бути небезпечними, просто додавши до загального резервуару металу ваш організм. Наслідки повільного, хронічного нарощування коливаються від головного болю і втоми до блювоти, спазмів і, теоретично, смерті, хоча смертельні випадки від важких металів мають наслідком гостре отруєння, а не повільне нарощування.
Ось чому щоденна коробка соку може становити певні реальні загрози. Справа не в тому, що індивідуальна коробочка з її мало прикріпленою соломкою та доброзичливою ілюстрацією з фруктів небезпечна сама по собі. Але ящик з соком або два на день може не тримати жодного лікаря.
