Наповнення грибів равіолі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ½ унції сушених грибів зі свинини
• 4 унції свіжих грибів, дрібно нарізаних
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненої свіжої італійської (плосколистої) петрушки
• 1 зубчик часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 яєчний жовток, злегка збити
• ½ склянки сиру рикотти

Напрямки

• Крок 1

  Замочіть сушені гриби у достатній кількості окропу, щоб воно накрилося близько 15 хвилин або до м’якості. Злийте, відкинувши рідину. Вичавити гриби, щоб видалити додаткову рідину; гриби дрібно нарізати.

• Крок 2

  Тим часом на середній сковороді варіть свіжі гриби в гарячому маслі на середньо сильному вогні близько 5 хвилин або поки рідина не випарується. Додайте гриби білі, петрушку, часник; варити і перемішувати протягом 1 хвилини. Зняти з вогню. Посипте сіллю і перцем.

• Крок 3

  У середній мисці з’єднайте яєчний жовток, сир рікотту та грибну суміш. Накрийте кришкою і охолодіть до необхідності.

Факти харчування

На порцію: 226 калорій, (3 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 151 мг холестерину, 250 мг натрію, 27 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 10 г білка.

---

Домашні равіолі

Інгредієнти

Тісто:

• 3 ½ склянки борошна
• 3 яйця
• 3 столові ложки олії салату
• ½ склянки води
• ½ чайної ложки солі

М'ясна начинка:

• ½ фунта яловичини, кубиками
• ½ фунта телятини, кубиками
• ½ склянки подрібнених горіхів
• ½ склянки подрібненого селери
• ½ склянки подрібненої моркви
• Сіль і перець
• 1 ½ склянки вареного, подрібненого шпинату
• 4 яйця
• 1 склянка тертого сиру пармезан

Випікання:

• 4 яйця, збиті
• 2 склянки молока
• 4 склянки заправлених сухарів
• Пармезан натертий на гарнір
• Томатний соус, для подачі

Напрямки

Для тіста:

• Крок 1

  У велику миску для змішування додайте всі інгредієнти і перемішуйте, поки інгредієнти не зійдуться, щоб утворилося тісто. Виверніть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть до отримання гладкого та еластичного, приблизно 10 - 15 хвилин. Загорніть у пластикову упаковку і відкладіть.

• Крок 2

  Розігрійте духовку до 350 градусів.

Для м'ясної начинки:

• Крок 1

  З’єднайте яловичину, телятину, цибулю, селеру, моркву, сіль і перець на сковороді для смаження і обсмажуйте до готовності, приблизно, протягом 1 години. Дайте охолонути.

• Крок 2

  Додайте шпинат, потім подрібніть інгредієнти в м’ясорубці з дрібним помелом. Додайте яйця та сир і добре перемішайте, щоб створити пастоподібну текстуру.

• Крок 3

  Розкачайте тісто на мучній поверхні за допомогою качалки. Зробіть великий, дуже тонкий шар тіста. Викладаємо тонким шаром начинку на половину однієї сторони тіста за допомогою шпателя. Складіть кінець тіста над стороною наповнення тіста. Позначте наповнене тісто маркером равіолі (качалкою равіолі). Виріжте равіолі за допомогою різця для пельменів. Заморожуйте до твердого.

До хліба пельмені:

• Крок 1

  Зробіть миття яєць, змішавши разом яйця і молоко. Додайте до промивання равіолі, потім занурте в запечену сухарі. Заморожуємо до готовності.

• Крок 2

  Розігрійте фритюрницю до 350 градусів.

• Крок 3

  Обсмажте равіолі до золотисто-коричневого кольору. Подавати гарячою на тарілці, посипаній зверху свіжоспеченим пармезаном і томатним соусом збоку.